Velká Británie: další kuchyně získaly známku Food for Life Catering Mark
Dalších devět provozovatelů stravovacích zařízení ve školách ve Velké Británii získalo od certifikační agentury Soil
Association známku Food for Life Catering Mark .
Značka je součástí programu, který cateringovým firmám či provozovatelům jídelen umožňuje postupný přechod na poskytování čerstvě připravených, místně produkovaných a sezónních biopokrmů.
Program Food for Life, který je otevřený provozovatelům ve všech stravovacích sektorech, má tři úrovně: bronzovou, stříbrnou a zlatou. Udělení zlaté značky vyžaduje, aby menu jídelny bylo připravováno ze 75 procent z čerstvých surovin, z 50 procent nakupovaných od místních producentů a ze 30 procent pocházelo z ekologického zemědělství. Jen v Londýně je do programu zapojených desítky škol, které denně poskytují stravování 70 000 dětí.
Program Food for Life, který realizuje konsorcium organizací včetně Soil Association, má za cíl zlepšit kvalitu
stravování v britských školách právě zaváděním místních čerstvých produktů do školních jídelen. Je do něj
zapojeno přes 2 000 britských škol.
Neděle, 2. leden 2011
