V Ličenské pekárně se peče biochléb
Další českou pekárnou, která od letošního roku vyrábí biopečivo, je pekárna Lično, provozované společností BEAS. Zatím vyrábí dva druhy biochlebů.
První výroba byla v Ličenské pekárně zahájena v roce 1961. O třicet let později, tedy v roce 1991 tuto provozovnu vydražila v rámci privatizace firma BEAS, a.s. V té době se v pekárně vyráběl pouze konzumní chléb a pracovalo v ní 21 zaměstnanců..
Objekt pekárny byl postupně zrekonstruován, byly instalovány nové pekařské linky, byly postaveny nové haly na výrobu běžného pečiva, na výrobu řemeslného chleba a na výrobu jemného pečiva. Dále byly postaveny nové expediční prostory.
V současné době pracuje v pekárně přes 200 zaměstnanců, kteří zde vyrábí na 230 druhů pekařských výrobků, včetně ruční výroby svátečních a svatebních koláčků. Tímto sortimentem zásobuje pekárna Lično téměř celou oblast bývalého Východočeského kraje.
Pekárna se několikrát stala vítězem soutěže Potravinář roku Královéhradeckého kraje a s Ličenským chlebem vítězem v kategorii Potravina roku Královéhradeckého kraje. Ličenský chléb a Sváteční koláčky jsou oceněny certifikátem ORLICKÉ HORY originální produkt. Šestnáct výrobků nese kvality KLASA.
V současné době se v pekárně vyrábějí dva bioprodukty: Bio chléb špaldovo-slunečnicový a Bio chléb mrkvový. Jsou certifikovány společností KEZ, o.p.s. Chrudim.
Firma neopomíjí ani ekologické aspekty výroby: kromě plynofikace byly postaveny tzv. ekobloky, které umožňují využívat odpadní teplo a vyřešily tak otázky týkající se vytápění, ohřevu vody, výroby technologické páry a chlazení, resp. klimatizování prostor pekárny. Byla postavena a zprovozněna také vlastní čistička odpadních vod. Pro výrobu se používá vlastní zdroj pramenité pitné vody, která má parametry vody kojenecké.
BIO – Špaldovo-slunečnicový chléb
Vícezrnný BIO chléb tvaru válce s tmavší střídkou, méně pórovitý, se semeny slunečnice a s posypem vícezrnnou směsí. Jeho charakteristická chuť po špaldě a slunečnici je velmi zajímavá a ojedinělá. Na trh je chléb dodáván balený krájený v gramáži 400 gramů.
BIO - Mrkvový chléb
Vícezrnný BIO chléb tvaru veky, střídka středně tmavá, s viditelnými kousky mrkve, kůrka tmavě hnědé barvy také s viditelnými kousky mrkve, bez posypu. Na trh dodáván balený, krájenou půlku v gramáži 250g.
Použitá olejnatá semena (BIO slunečnice a BIO len) dávají výrobku dlouhou čerstvost a náležitou chuť. BIO žitná mouka chlebová (tvoří více než 50 % použitých mouk ve výrobku) a dodává mrkvovému chlebu významný zdravotní přínos: vysokou nutriční hodnotu, rozpustnou vlákninu, pestrou škálu minerálních látek. Na mrkvi je nejzdravější především vysoký obsah beta-karotenu, který mrkev obsahuje ve velkém množství.
Pekárna Lično
Lično č.p. 16
517 41 p. Kostelec nad Orlicí
www.beas.cz
