V bioborůvkách se nachází více živin
Z výsledků studie provedené v USA vyplývá, že ekologicky pěstované borůvky mají vyšší množství zdraví prospěšných látek než borůvky pěstované konvenčním způsobem.
Na pěti ekologických a konvenčních farmách v americkém státě New Jersey byly pěstovány vysokokeřové borůvky typu Bluecrop. Farmy sdílejí srovnatelnou půdu i klimatické podmínky a borůvky byly sklízeny přesně ve stejnou dobu. Vědečtí pracovníci, kteří prováděli tuto studii, pracují pro Ministerstvo zemědělství USA a jejich pracoviště Genetic Improvement of Fruits and Vegetables Laboratory (Laboratoř pro genetické šlechtění ovoce a zeleniny) v Beltsvillu (Maryland) a Rutgers University v New Brunswicku (New Jersey).
Výzkumný tým objevil koherentní a významné rozdíly v nutričním obsahu. Bioborůvky obsahovaly 46 jednotek ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity - měřítko celkového množství antioxidantů), zatímco konvenční borůvky obsahovaly 31 jednotek ORAC. Podle toho mají bioborůvky o více než 50 procent vyšší antioxidační aktivitu. Navíc obsahovaly o zhruba 50 procent vyšší množství anthokyanů, přírodních rostlinných fytochemikálií, které borůvkám dodávají tmavou barvu. Bioborůvky měly navíc o 67 procent více fenolických látek. Autoři studii uzavírají větou: „Borůvky pěstované ekologickým způsobem obsahovaly významně vyšší množství fytonutrientů*) než borůvky produkované konvenčním způsobem."
*) fytonutrient: rostlinná látka obsahující sloučeniny napomáhající boji proti nemocem
Zdroj: S.H. Wang et al., "Fruit Quality, Antioxidant Capacity, and Flavonoid Content of Organically and Conventionally Grown Blueberries," Journal of Agricultural and Food Chemistry, publikováno na Internetu, 1. července 2008.
Pondělí, 2. březen 2009
