USA: již přes 5 000 farmářských tržnic
Američané stále více přicházejí na chuť čerstvým potravinám ze známého zdroje. Počet farmářských trhů se každým rokem
rychle zvyšuje.
Lidé ve Spojených státech hledají alternativy k nákupu potravin v supermarketech právě na farmářských trzích. Generace „zelených“ spotřebitelů chce vědět, odkud jejich potraviny pocházejí, na jakou vzdálenost byly přepravovány a jakým způsobem byly vypěstovány – informace, které mohou dostat od „svého“ farmáře na tržnici, ale ne v místních řetězcovém supermarketu.
Farmářský trh Ferry Plaza v San Francisku
Ministerstvo zemědělství USA (USDA) podporuje vznik a fungování farmářských trhů například financováním výzkumu, sběru a zveřejňováním dat a informací, vydáváním metodických návodů pro zemědělce i provozovatele, poskytováním technické pomoci při plánování, stavbě a řízení tržnic, je zakládajícím členem národního Svazu farmářských trhů (Farmers Market Coalition) a provozuje vlastní farmářský trh v sídle ministerstva ve Washingtonu. Každý první týden srpna je již deset let slaven jako Národní týden farmářských trhů.
Růst počtu farmářských tržnic
v USA, zdroj USDA
Největší počet farmářských tržnic je v oblasti San Francisco Bay area, tedy v oblast zálivu v okolí
kalifornského města San Francisca. Přinášíme vám pár zajímavých údajů a statistik o farmářských tržnicích jak
z oblasti Bay Area tak z celých Spojených států:
- 12 Počet certifikovaných farmářských tržnic v Kalifornii v roce 1979.
- 540 Počet certifikovaných farmářských tržnic v Kalifornii dnes. Třetina z nich leží v oblasti zálivu. 5 270 Počet farmářských tržnic v USA
- 5 Počet kalorií v jahodě (dle Amerického ministerstva zemědělství)
- 435 Počet kalorií ve formě pohonných hmot, potřebných k dopravě jedné jahody z Kalifornie do New Yorku (dle Amerického ministerstva zemědělství)
- 1 890 kilogramů jahod prodaných průměrně za čtyři hodiny na farmářské tržnici Mountain View market
- 58,4 Průměrný věk kalifornského farmáře. Průměrný věk amerického farmáře je 56 let.
- 56 centů z dolaru získá průměrně farmář, který prodává na farmářském trhu
- 30 centů z dolaru získá, pokud farmář prodává velkoobchodu
- 6 hod. Čas, kdy Bill Crepps, jeden z farmářů prodávajících na Ferry Plaza market, vstává ráno, aby stihnul na trh dojet. Trh je otevřen od 10 hodin ráno do 2 hodin odpoledne
- 1 000 – 2 000 dolarů. Hrubý příjem Billa Creppse v průměrný sobotní den. Během typického dne na trhu prodá 120 kilogramů cukrového hrášku, jeho nejoblíbenější plodiny. Prodává jej kilogram za 8 dolarů (asi 160 Kč).
- 100 Procento prodejců, kteří jsou certifikovanými ekologickými zemědělci na Berkeley farmers’ markets každý čtvrtek.
- 15 000 Počet zákazníků na Ferry Plaza market v průměrný letní den
Michelle Obama, první dáme USA, se zasadila o to, aby nedaleko Bílého domu vznikl farmářský trh. Pravidelně na něm nakupuje.
Pokud se chystáte do USA a chcete některé farmářské trhy navštívit, nejlepší zdroje informací a adresy najdete zde:
Local Harvest: seznam biofarem, tržnic a dalších zdrojů udržitelně vyráběných potravin
USDA: seznam farmářských tržnic dle Ministerstva zemědělství
Zdroj: New York Times, USDA
Neděle, 27. červen 2010
