Tip na biovíno: Templářský Sauvignon

2010_14_Sg_tempalri_10149_maly.jpg V naší rubrice věnující se vínům pocházejícím z ekologicky dopěstovaných hroznů se již podruhé budeme zabývat víny jednoho z nových producentů biovín. Sauvignon pod tepmlářským logem, na zdraví!  

O odrůdě

2010_14_Sg_foto1.jpgSauvignon pochází pravděpodobně z Francie. Novodobé genetické poznatky poukazují na zřejmý původ v samovolném křížení odrůd Chenin blanc a Tramín. Sauvignon patří k nejjakostnějším odrůdám severních vinohradnických oblastí. Vína mají širokou škálu aroma, a to podle vyzrálosti, klonu a půdně-geologického původu. Plné, typicky broskvově muškátové aromatické látky se jindy střídají s buketem po kopřivách, černém rybízu, též po angreštu, unikátní je nádech růžového grepu. Krásná žlutavá barva, charakteristický primární buket a harmonické kyseliny předurčují víno v dobrých ročnících a při vyšším obsahu alkoholu a extraktu k pěknému vyzrání na láhvi.

O víně

2010_14_DSC_01601.jpgViniční trať Rozehnálky v katastru vinařské obce Borkovany, kde se nachází areál vinic společnosti VERITAS.

Láhve s templářským křížem v prolisu jsou již poměrně známé a těžko zaměnitelné. Investice do vlastní formy dodavatelským sklárnám se jistě vyplatila. Na vinětě je uvedeno: „Hrozny pro přípravu BIO vín jsou připravovány a zpracovávány v systému ekologického zemědělství s maximálním důrazem na ochranu životního prostředí a udržitelný rozvoj. Barva vína je světle žlutozelená se záblesky lipového květu. Vůně je jednoduchá, přímá s projevem posekané trávy za ranní rosy. Chuť je extraktivní , harmonicky vyvážená s výrazem žlutého angreštu a kompotované broskve.“

O společnosti Templářské sklepy Čejkovice jste se mohli dočíst v předminulém díle našeho seriálu.

Senzorická analýza

2010_14_Sg_tempalri_10149.jpgJde o víno jiskrného vzhledu s vábivou, typicky žlutavou barvou odrůdy. Temperované na 12-13 °C bylo poněkud uzavřené, po chvilkovém ohřátí ve sklenici a zakroužení v ní se otvírá typická sauvignonová kytka rostlinného typu – nalezneme v ní tóny kopřivy či jarních lístků černého rybízu. Tento intenzivní výraz je zjevně podpořen vyšším alkoholem a vyšším zbytkem neprokvašeného cukru. Ve své nasládlosti působí až příliš průrazně, bombasticky. Určitě nepůjdeo víno na celovečerní popíjení. Předností za této konstalace je bezesporu „bonparózní“ šťavnatost a jakási útlost, pokud si odmyslíme dominující zbytkový cukr. Po několikahodinovém nadechnutí se po otevření se ve víně objeví tóny žlutého angreštu a přezrálé broskve.

Hodnocení ve 100 bodové stupnici mezinárodní unie enologů: 80 b.

Shrnutí

  • Název, odrůda: Sauvignon, Komtur Ekko
  • Ročník: 2009
  • Oblast, podoblast, obec, trať: Morava – velkopavlovická – Borkovany – Rozehnálky
  • Expozice vinice: jižní
  • Svažitost vinice: 6,6°
  • Nadmořká výška vinice: 318 m
  • Jakostní zařazení: pozdní sběr
  • Objem láhve: 0,75 l
  • Zbytkový cukr: polosladké (20,5 g/l)
  • Alkohol: 13%
  • Kyseliny: 6,2 g/l
  • Evidentní číslo jakosti: 31E-10/26
  • Číslo šarže: 07/09
  • Balení: karton 6 lahví
  • Maloobchodní cena v e-shopu distributora: 216 Kč vč. DPH
  • Výrobce: Veritas Bošovice
  • Distributor: Templářské sklepy – vinařské družstvo, Čejkovice, www.templarske-sklepy.cz

Víno vybral, ochutnal a popsal Richard Stávek

Hodnocení 






Hodnoťte známkou jako ve škole.
Výborný = 1

Pokud chcete diskutovat, musíte být registrován a přihlášen

Přihlášení
Uživatel:
Heslo:
Nejste registrovanými uživateli? Zaregistrujte se nyní a využívejte všech výhod Bio-info. Pro odběr zpravodaje, hodnocení článků, diskutování ve fóru a další funkce je vyžadovaná registrace.
 

ZPRAVODAJ

BIOINFO.pngPravidelné zasílání nejnovějších zpráv přímo do vaší e-mailové schránky. Zpravodaj Bio-info - neunikne vám nic zajímavého. Objednejte zdarma ještě dnes.

button_objednat.png

 

Anketa

Jaká kupujete vejce?
Biovejce ("0") 31%
Z volného výběhu ("1") 38%
Z hal na podestýlce ("2") 16%
Z klecových chovů ("3") 3%
Je mi to jedno 10%

 Kalendář akcí

lft 2020 rgt
lft červenec rgt
Po Út St Čt So Ne
27     1 2 3 4 5
28 6 7 8 9 10 11 12
29 13 14 15 16 17 18 19
30 20 21 22 23 24 25 26
31 27 28 29 30 31    
 
Přidat akci

Poslední příspěvky

patricie: tradiční bolístka tohoto webu, patnáctého se dozvídáme, co bude...
Měsíc v klecd Poslaneckou sněmovnou, lidé se zavřou se sochami slepic,
patricie: tradiční bolístka tohoto webu, patnáctého se dozvídáme, co bude...
Měsíc v klecd Poslaneckou sněmovnou, lidé se zavřou se sochami slepic,
Tom Václavík: Dobrý den, koupíte zde: https://www.organictime.cz/
Novinka - Opalovací péče lavera,
petr: farmáři se vracejí na trh,jen Zlín zatím nic. údajně musí proběhnout...
Farmáři se vracejí na trhy,
Petr Haimann: Jetli je to všechno tak, jak je napsáno, tak je to bezvadné. Mám totiž...
Novinka - Opalovací péče lavera,
Jiri: Souhlasím, že monokultury by měly být věc minulostí. Na druhou stranu...
Co mají pořád všichni s tou pšenicí?,
Tomáš Zeman: Schválně jsem si na ten jejich test pustil. Něco tak stupidního se jen...
Rohlik.cz umí spočítat úsporu času, kilometrů nebo emisí,
Šárka: Paráda, však to ty zplanýrovaný stráně, kde byly monolitické kultury...
Česko #sazibudoucnost. Co člověk – to strom do 5 let,