Tip na biovíno: Shiraz 2008 z JAR

Je leden a je zima. Jaká vína pro tuto dobu vybrat? Obecně vzato, v tomto čase roste chuť po hutnějších červených vínech. I proto jsme vybrali do prvního lednového dílu mohutné nazrálé víno z Jihoafrické republiky.  

O vinařství

2010_01_Shiraz_08_Moonlight_Organics.jpgStellar Winery je největším výrobcem biovín v Jihoafrické republice. Produkuje více než 4500 tun hroznů pro tuzemský trh a také pro export. Vinice se nacházejí na severní hranici vinařských oblastí Olifant´s River a Namaqualand. Jde o region proslulý jarní kvetoucí vegetací a semiaridním klimatem. Vinařská firma je v soukromém vlastnictví, přičemž 26% ve vinařské části patří zaměstnancům a v části viničního hospodářství jde o ideální polovinu 50%. Stellar Winery je známa svými inovatovními přístupy a tak v běhu času získala množství prvenství mezi ostatními vinařstvími.

O FairTrade

Systém FAIR TRADE vylučuje dětskou práci, umožňuje chudým pracovníkům a jejich rodinám lepší životní podmínky, m.j. vzdělání, kvalitnější bydlení a lékařskou péči. Patří k nim i Maria Malah, která začala pro tuto značku pracovat v roce 1976. Vypracovala se od uklízečky k řízení farmy. Nyní během období sklizně hroznů řídí tým 200 lidí.

O víně

K tomuto vínu distribuční firma Excellent Plzeň na svém e-shopu www.e-fairtrade.cz uvádí:

„Shiraz Moonlight Organics je suché víno z Jihoafrické republiky, které získalo na mezinárodním veletrhu vín Biofach 2006 zlatou medaili. Toto prvotřídní víno bylo vypěstováno na čtyřech ekologických farmách v oblasti Trawalu, provincii Western Cape podle zásad ekologického zemědělství a spravedlivého obchodu. Shiraz Moonlight Organics se vyrábí dlouhým procesem nakvašení celých hroznů s více než 15 druhy kultur kvasinek. Je bohaté na ovoce, barvu a plnost. V ovocném aroma lze rozeznat náznaky ostružin, pomerančovo-čokoládových tónů a koření jako např. skořici a hřebíček. Je vynikající s grilovaným nebo pečeným masem a sýry. Doporučená teplota k podávání je 16-18°C.“

Senzorická analýza

Vizuálně jde o víno temně červeného odstínu se značnou hloubkou. Vůně evokuje zajímavý stupeň nazrání, porovnáme-li s vínem Cabernet Sauvignon od stejného výrobce, je poněkud útlejší, nicméně více vyrovnané a vybalancované. Olfaktorický vjem identifikuje ovocitě-kompotový komplex, čokoládové tóny, prašnost letní polní cesty. Nazrálost a dalo by se říci i vrchol kvality tohoto vína je v této a blízké minulé a budoucí době.

Hodnocení ve 100-bodové stupnici Mezinárodní unie enologů: 86 b.

Shrnutí

  • Název vína: Moonlight Organics Shiraz
  • Odrůda: Shiraz
  • Ročník: 2008
  • Certifikace: Bio, Fair Trade
  • Výrobce: Stellar Winery
  • Dovozce: GEPA, The Fair Trade Company, Postfach 260 147, D-42279 Wuppertal, SRN
  • Distributor: EXCELLENT PLZEŇ s.r.o., Sněženková 8, 326 00 Plzeň, Česká republika
  • Alkohol: 13,5%
  • Zbytkový cukr: 1,9 g/l
  • Celkové kysleiny: 5,6 g/l
  • pH: 3,54
  • Objem: 0,75 l
  • Katalogové číslo: 9913853
  • Cena: 210 vč. DPH v e-shopu distrubutora
  • Balení: karton po 6 lahvích
  • Distribuce: Excellent Plzeň, www.e-fairtrade.cz

Jde o pěkné, srovnané víno, které překvapí svou vybalancovaností, stupňem nazrálosti a nekomplikovanou pitelností. Cena 210 Kč není málo, ale dalo by se říci, že jde o cenu slušnou, vezmeme-li dojem z vína.

Víno vybral, ochutnal a komentářem opatřil Richard Stávek

Hodnocení 






Hodnoťte známkou jako ve škole.
Výborný = 1

Pokud chcete diskutovat, musíte být registrován a přihlášen

Přihlášení
Uživatel:
Heslo:
Nejste registrovanými uživateli? Zaregistrujte se nyní a využívejte všech výhod Bio-info. Pro odběr zpravodaje, hodnocení článků, diskutování ve fóru a další funkce je vyžadovaná registrace.
 

ZPRAVODAJ

BIOINFO.pngPravidelné zasílání nejnovějších zpráv přímo do vaší e-mailové schránky. Zpravodaj Bio-info - neunikne vám nic zajímavého. Objednejte zdarma ještě dnes.

button_objednat.png

 

Anketa

Jaká kupujete vejce?
Biovejce ("0") 31%
Z volného výběhu ("1") 38%
Z hal na podestýlce ("2") 16%
Z klecových chovů ("3") 3%
Je mi to jedno 10%

 Kalendář akcí

lft 2020 rgt
lft únor rgt
Po Út St Čt So Ne
5           1 2
6 3 4 5 6 7 8 9
7 10 11 12 13 14 15 16
8 17 18 19 20 21 22 23
9 24 25 26 27 28 29  
 
Přidat akci

Poslední příspěvky

Kuba: lehátko [url=http://www.seznam.cz]seznam[/url] https://www.seznam.cz/...
Lidl již prodal 10 milionů porcí fair trade kávy,
Tomáš Zeman: Schválně jsem si na ten jejich test pustil. Něco tak stupidního se jen...
Rohlik.cz umí spočítat úsporu času, kilometrů nebo emisí,
Šárka: Paráda, však to ty zplanýrovaný stráně, kde byly monolitické kultury...
Česko #sazibudoucnost. Co člověk – to strom do 5 let,
dyyl: Velmi dobré informace! --- gastromania.cz/chladici-a-mrazici-technika.html
V centru Prahy otevřel obchod Minimum Waste,
dyyl: Mám zájem!
Bělokarpatský biojarmark opět na Ozvěnách Horňácka,
Miloš: Vzali v úvahu i ekologickou zátěž při výrobě a používání...
Nová studie: ekologické zemědělství chrání klima,
Eliska: Dobrý den, chtěla jsem se zeptat, o které město (pozice manažera...
Společnost Country Life přijme manažera e-shopu,
Daniela: Dobrý deň, som študentkou Vysokej školy ekonomickej v Praze a píšem...
Heřmaňák: první částečně bezobalový farmářský trh v Česku oslavil rok,