Tip na biovíno: Shiraz 2008 z JAR
Je leden a je zima. Jaká vína pro tuto dobu vybrat? Obecně vzato, v tomto čase roste chuť po hutnějších červených vínech. I proto jsme vybrali do prvního lednového dílu mohutné nazrálé víno z Jihoafrické republiky.
O vinařství
Stellar Winery je největším výrobcem biovín v Jihoafrické republice. Produkuje více než 4500 tun hroznů pro tuzemský trh a také pro export. Vinice se nacházejí na severní hranici vinařských oblastí Olifant´s River a Namaqualand. Jde o region proslulý jarní kvetoucí vegetací a semiaridním klimatem. Vinařská firma je v soukromém vlastnictví, přičemž 26% ve vinařské části patří zaměstnancům a v části viničního hospodářství jde o ideální polovinu 50%. Stellar Winery je známa svými inovatovními přístupy a tak v běhu času získala množství prvenství mezi ostatními vinařstvími.
O FairTrade
Systém FAIR TRADE vylučuje dětskou práci, umožňuje chudým pracovníkům a jejich rodinám lepší životní podmínky, m.j. vzdělání, kvalitnější bydlení a lékařskou péči. Patří k nim i Maria Malah, která začala pro tuto značku pracovat v roce 1976. Vypracovala se od uklízečky k řízení farmy. Nyní během období sklizně hroznů řídí tým 200 lidí.
O víně
K tomuto vínu distribuční firma Excellent Plzeň na svém e-shopu www.e-fairtrade.cz uvádí:
„Shiraz Moonlight Organics je suché víno z Jihoafrické republiky, které získalo na mezinárodním veletrhu vín Biofach 2006 zlatou medaili. Toto prvotřídní víno bylo vypěstováno na čtyřech ekologických farmách v oblasti Trawalu, provincii Western Cape podle zásad ekologického zemědělství a spravedlivého obchodu. Shiraz Moonlight Organics se vyrábí dlouhým procesem nakvašení celých hroznů s více než 15 druhy kultur kvasinek. Je bohaté na ovoce, barvu a plnost. V ovocném aroma lze rozeznat náznaky ostružin, pomerančovo-čokoládových tónů a koření jako např. skořici a hřebíček. Je vynikající s grilovaným nebo pečeným masem a sýry. Doporučená teplota k podávání je 16-18°C.“
Senzorická analýza
Vizuálně jde o víno temně červeného odstínu se značnou hloubkou. Vůně evokuje zajímavý stupeň nazrání, porovnáme-li s vínem Cabernet Sauvignon od stejného výrobce, je poněkud útlejší, nicméně více vyrovnané a vybalancované. Olfaktorický vjem identifikuje ovocitě-kompotový komplex, čokoládové tóny, prašnost letní polní cesty. Nazrálost a dalo by se říci i vrchol kvality tohoto vína je v této a blízké minulé a budoucí době.
Hodnocení ve 100-bodové stupnici Mezinárodní unie enologů: 86 b.
Shrnutí
- Název vína: Moonlight Organics Shiraz
- Odrůda: Shiraz
- Ročník: 2008
- Certifikace: Bio, Fair Trade
- Výrobce: Stellar Winery
- Dovozce: GEPA, The Fair Trade Company, Postfach 260 147, D-42279 Wuppertal, SRN
- Distributor: EXCELLENT PLZEŇ s.r.o., Sněženková 8, 326 00 Plzeň, Česká republika
- Alkohol: 13,5%
- Zbytkový cukr: 1,9 g/l
- Celkové kysleiny: 5,6 g/l
- pH: 3,54
- Objem: 0,75 l
- Katalogové číslo: 9913853
- Cena: 210 vč. DPH v e-shopu distrubutora
- Balení: karton po 6 lahvích
- Distribuce: Excellent Plzeň, www.e-fairtrade.cz
Jde o pěkné, srovnané víno, které překvapí svou vybalancovaností, stupňem nazrálosti a nekomplikovanou pitelností. Cena 210 Kč není málo, ale dalo by se říci, že jde o cenu slušnou, vezmeme-li dojem z vína.
Víno vybral, ochutnal a komentářem opatřil Richard Stávek
