Tip na biovíno: Rulandské modré z Borkovan
V našem pravidelně nepravidelném seriálu představíme další víno pocházející z ekologicky vypěstovaných hroznů.
Tentokrát jim bude královská odrůda mezi těmi, z nichž se připravuje červené víno: Pinot noir neboli hezky po česky
Rulandské modré.
Ano, jsou četné debaty, proč je u nás legislativně zakotven ten unikátní a jinde ve světě téměř neznámý a za již nepoužívané synonymum považovaný název "Rulandské". Z jakési setrvašnosti se často celé skupině těchto vín říká též Burgundské (bílé, šedé či červené/modré), ale vzhledem k ochraně geografického původu se toto na jiných vínech než z Burgunska nesmí objevovat.
Pěstitele hroznů a výrobcem vína je bošovická společnost Veritas, s.r.o., rodinná vinařská firma bratrů Pospíšilových, o které jsme zde již psali - ať už reportážně či v této rubrice recenzí vína. Jen pro rekapitulaci - Pospíšilovi obhospodařují ve dvou lokalitác bezmála 80 hektarů vinic v režimu ekologického vinohradnictví. Většinu produkce pak lahvují pro distribuci pod Templářskými sklepy Čejkovice, pouze asi 25% produkce jde na trh pod jejich vlastní vinětou.
O víně
Tentokrát ochutnáme Rulandské modré z ročníku 2009, které bylo připraveno v jakostní kategorii pozdní sběr.
Hrozny se zrodily ve vinicích, které leží v katastru obce Borkovany ve viniční trati Rozehnálky. Réva vinná zde roste
na svazích údolně se svažujících k jihu. Svažitost těchto strání je 6-7°. Vinice se nachází v nadmořké výšce až 318
metrů nad mořem.
Výrobce k vínu uvádí: Barva vína je středně sytá, granátově červená s odlesky mahagonu. Ve vůni se snoubí tóny sušených švestek a připálených povidel. Chuť evokuje charakter čevených vín našich dědů, vyniká kořenitostí a dobře strukturovanou tříslovinou.
Senzorická analýza
Vyšší až dalo by se říci hluboká barva se sytým odstínem nebývá u červených Pinotů zcela typická, každopádně ale lze předpokládat, že zráním dojde k "cihlovějším" odstínům od současných granátových. Vůně je velmi typická, pinotová, s dominancí přezrálých slív a zavařeniny z nich. Chuť opět potvrzuje odrůdový původ - typičnost dobře vyzrálého rulandského je nezaměnitelná. Strukturní a dobře zabudovaná tříslovina se zráním na láhvi jistě zjemní a tak lze než doporučit toto víno i k případnému archivování pro milovníky nazrálejších ročníků.
Hodnocení ve 100-bodové stupnici Mezinárodní unie enologů: 86 b.
Shrnutí
- Název: Rulandské modré
- Ročník: 2009
- Jakost: Pozdní sběr
- Oblast, podoblast, obec, trať: Morava - Velkopavlovická - Borkovany - Rozehnálky
- Alkohol: 12,5%
- Láhev: originální, 750 ml
- Adjustáž: viněta + doprovodná "knížečka" na hrdle
- Balení: karton 6 lahví
- Výrobce: Veritas Bošovice
- Distributor: Templářské sklepy Čejkovice
- Cena (e-shop distributora): 216 Kč vč. DPH
Celkové hodnocení
Jde o pěkný a povedený pinot, který svého vrcholu teprve dosáhne a tak doporučujeme jej po zakoupení uložit a klidně několik měsíců nebo nejlépe 1-3 roky nechat ve vhdných podmínkách ležet.
Víno vybral, ochutnal a komentářem opatřil Richard Stávek
Čtvrtek, 30. prosinec 2010
