Tip na biovíno: Rulandské modré z Borkovan

TS_PN_09_1.jpg V našem pravidelně nepravidelném seriálu představíme další víno pocházející z ekologicky vypěstovaných hroznů. Tentokrát jim bude královská odrůda mezi těmi, z nichž se připravuje červené víno: Pinot noir neboli hezky po česky Rulandské modré.  

Ano, jsou četné debaty, proč je u nás legislativně zakotven ten unikátní a jinde ve světě téměř neznámý a za již nepoužívané synonymum považovaný název "Rulandské". Z jakési setrvašnosti se často celé skupině těchto vín říká též Burgundské (bílé, šedé či červené/modré), ale vzhledem k ochraně geografického původu se toto na jiných vínech než z Burgunska nesmí objevovat.

Pěstitele hroznů a výrobcem vína je bošovická společnost Veritas, s.r.o., rodinná vinařská firma bratrů Pospíšilových, o které jsme zde již psali - ať už reportážně či v této rubrice recenzí vína. Jen pro rekapitulaci - Pospíšilovi obhospodařují ve dvou lokalitác bezmála 80 hektarů vinic v režimu ekologického vinohradnictví. Většinu produkce pak lahvují pro distribuci pod Templářskými sklepy Čejkovice, pouze asi 25% produkce jde na trh pod jejich vlastní vinětou.

O víně

TS_PN_09.jpgTentokrát ochutnáme Rulandské modré z ročníku 2009, které bylo připraveno v jakostní kategorii pozdní sběr. Hrozny se zrodily ve vinicích, které leží v katastru obce Borkovany ve viniční trati Rozehnálky. Réva vinná zde roste na svazích údolně se svažujících k jihu. Svažitost těchto strání je 6-7°. Vinice se nachází v nadmořké výšce až 318 metrů nad mořem.

Výrobce k vínu uvádí: Barva vína je středně sytá, granátově červená s odlesky mahagonu. Ve vůni se snoubí tóny sušených švestek  a připálených povidel. Chuť evokuje charakter čevených vín našich dědů, vyniká kořenitostí a dobře strukturovanou tříslovinou.

Senzorická analýza

Vyšší až dalo by se říci hluboká barva se sytým odstínem nebývá u červených Pinotů zcela typická, každopádně ale lze předpokládat, že zráním dojde k "cihlovějším" odstínům od současných granátových. Vůně je velmi typická, pinotová, s dominancí přezrálých slív a zavařeniny z nich. Chuť opět potvrzuje odrůdový původ - typičnost dobře vyzrálého rulandského je nezaměnitelná. Strukturní a dobře zabudovaná tříslovina se zráním na láhvi jistě zjemní a tak lze než doporučit toto víno i k případnému archivování pro milovníky nazrálejších ročníků.

Hodnocení ve 100-bodové stupnici Mezinárodní unie enologů: 86 b.

Shrnutí

  • Název: Rulandské modré
  • Ročník: 2009
  • Jakost: Pozdní sběr
  • Oblast, podoblast, obec, trať: Morava - Velkopavlovická - Borkovany - Rozehnálky
  • Alkohol: 12,5%
  • Láhev: originální, 750 ml
  • Adjustáž: viněta + doprovodná "knížečka" na hrdle
  • Balení: karton 6 lahví
  • Výrobce: Veritas Bošovice
  • Distributor: Templářské sklepy Čejkovice
  • Cena (e-shop distributora): 216 Kč vč. DPH

Celkové hodnocení

Jde o pěkný a povedený pinot, který svého vrcholu teprve dosáhne a tak doporučujeme jej po zakoupení uložit a klidně několik měsíců nebo nejlépe 1-3 roky nechat ve vhdných podmínkách ležet.

Víno vybral, ochutnal a komentářem opatřil Richard Stávek

Hodnocení 






Hodnoťte známkou jako ve škole.
Výborný = 1

Pokud chcete diskutovat, musíte být registrován a přihlášen

Přihlášení
Uživatel:
Heslo:
Nejste registrovanými uživateli? Zaregistrujte se nyní a využívejte všech výhod Bio-info. Pro odběr zpravodaje, hodnocení článků, diskutování ve fóru a další funkce je vyžadovaná registrace.
 

ZPRAVODAJ

BIOINFO.pngPravidelné zasílání nejnovějších zpráv přímo do vaší e-mailové schránky. Zpravodaj Bio-info - neunikne vám nic zajímavého. Objednejte zdarma ještě dnes.

button_objednat.png

 

Anketa

Jaká kupujete vejce?
Biovejce ("0") 31%
Z volného výběhu ("1") 38%
Z hal na podestýlce ("2") 16%
Z klecových chovů ("3") 3%
Je mi to jedno 10%

 Kalendář akcí

lft 2019 rgt
lft září rgt
Po Út St Čt So Ne
35             1
36 2 3 4 5 6 7 8
37 9 10 11 12 13 14 15
38 16 17 18 19 20 21 22
39 23 24 25 26 27 28 29
40 30            
 
Přidat akci

Poslední příspěvky

dyyl: Velmi dobré informace! --- gastromania.cz/chladici-a-mrazici-technika.html
V centru Prahy otevřel obchod Minimum Waste,
dyyl: Mám zájem!
Bělokarpatský biojarmark opět na Ozvěnách Horňácka,
Miloš: Vzali v úvahu i ekologickou zátěž při výrobě a používání...
Nová studie: ekologické zemědělství chrání klima,
Eliska: Dobrý den, chtěla jsem se zeptat, o které město (pozice manažera...
Společnost Country Life přijme manažera e-shopu,
Daniela: Dobrý deň, som študentkou Vysokej školy ekonomickej v Praze a píšem...
Heřmaňák: první částečně bezobalový farmářský trh v Česku oslavil rok,
patricie: skvělá akce, všem doporučuji několik let ... jen: JE TENTO TÝDEN (ne...
Netradiční filmový festival o jídle Země na talíři již příští týden,
Jana: Dobrý den jsem tu nová, chci se zepta máte někdo zkušenost se značkou...
O eko praní trochu jinak – aneb prát eko je někdy fuška,
Šárka: Gratulace Karlovi Kalnému za jeho steaky z anguse...potvrzuji,že jsou...
Známe vítěze soutěže Česká biopotravina roku 2018,