Bio-info

Ještě jednou k Josmeyerovým

Ač jsme se o firmě zmiňovali již loni, nebude na škodu si připomenout některá základní fakta. Vinařská firma rodiny Josmeyerových sídlí v obci Wintzenheim vklíněné do samého srdce Alsaska, nedaleko města Colmar. Značka Josmeyer je už několik let řazena všemi předními odborníky na ´francouzská vína k absolutní špičce světové produkce bílých vín. Jejich přístupem k práci na vinohradě i ve sklepě, která je nesmírně poctivá a již několik let přísně biodynamická, si tento výrobce famózních Pinotů a Rieslingů získal řadu světových ocenění a příslušnost v prestižním sdružení biodynamiků, které se utvořilo kolem guru tohoto oboru – Nicolase Jolyho.

V polovině devadesátých let se původně striktně rodinné vinařství rozrostlo o výraznou osobnost. Christoph Ehrhart, v současné době obchodní ředitel, je předním propagátorem biodynamiky.

Mezi viniční tratě, na nichž vinařství Josmeyer hospodaří, patří také dvě významná Grand Cru – Brand a zejména kontroverzní Hengst, jehož poloha a půdní složení fascinují enology natolik, že je jednou z nejdiskutovanějších vinic certifikace Grand Cru na světě.

Vína z produkce domaine Josmeyer jsou vždy dokonale sestavena. I v případě základní řady Josmeyer Classique se jedná o vína s pěkným tělem, za nímž vystupuje typická velmi svěží kyselinka, která přímo vybízí k dalšímu doušku. Konzumace vín od rodiny Josmeyer jsou vždy svátkem a to nejen pro jejich bezkonkurenční kvalitu, ale také zpracování etikety a lahví, na kterých spolupracují přední umělci Alsaska.
Za vše hovoří i to, že Tom Stevenson, světově proslulý odborník na vína z Francie, řadí produkci vinařství Josmeyer na první příčku v absolutním hodnocení všech producentů vína v Alsasku.

O víně

Josmeyerova vína řady „Artist“, z níž je tento Riesling Kottabe, jsou adjustována vinětou s motivy obrazů různých umělců. Výrobce uvádí, že vína jsou k jednotlivým motivům vybrána tak, aby projev umělcova díla byl v souladu a ladil s projevem vína. Pro Riesling Le Kottabe byl vybrán mladý, impulsivní umělec.

Vinice, z níž pochází hrozny pro ochutnávané víno, se nachází mezi obcemi Wintzenheim a Turckheim na rovinatých vinicích, které rostou na půdách vzniklých na aluviálních sedimentech a bohatých na jíl. V půdě je nemalý podíl písčitých částic. Ryzlinky z těchto tratí bývají velmi jemné. Vinice jsou staré průměrně 35 let.

Josmeyerovi věří, že jeden z důvodů, proč jejich hrozny vyzrávají časně a velmi dobře je i ten fakt, že kompletně celou produkci mají biodynamickou. Hrozny v roce 2007 v některých vinicích dosáhly své sklizňové zralosti již koncem srpna a tak byla sklizeň zahájena již 29. 8. 2007. Jde o nejčasnější zahájení vinobraní této rodinné firmy sahající až do roku 1854, kdy byla založena.

Hrozny byly sklizeny ručně a brzy celé šetrně lisovány na pneumatickém lisu po dobu 5-8 hodin. Samotok byl přetočen do nerezových tanků a ponechán spontánní fermentaci autochtonní mikroflórou kvasinek, která trvala bezmála měsíc. Zpočátku byla teplota fermentace v tanku řízena, později bylo dokvášení ponecháno spontánnímu vývoji. Počátkem roku 2008 bylo víno jemně filtrováno a v březnu lahvováno tak, aby si zachovalo přírodní kysličník uhličitý pro udržení svěžesti.

Senzorická analýza

Josmeyerův Riesling je v olivově zelené alsaské pistoli. Korek je opravdu excelentní kvality, taktéž cínová záklopka je špičková - žádný hliníkový fake. Decentní viněta ztvárňuje umělecké dílo mladého a neklidného umělce.

Barva vína je zelenkavě žlutá, víno je jiskrné. Vůně je decentní, jemná a čistě ryzinková, typická, chce se otevřít, teprve jemně nastupuje petrolej. Pevná, dobře strukturovaná kyselinka dělá víno pevným v kramflecích, je dobře zakomponovaná do celku - nic pro vyznavače vín s výraznějším zbytkem cukru. Víno má tóny toho nejvoňavějšího sena, když se podávkama hází do seníku. Tento riesling má vrchol evidentně před sebou.

Hodnocení ve 100-bodové stupnici Mezinárodní unie enologů: 90 b.

Shrnutí

• Název vína: Riesling „Le Kottabe“
• Ročník: 2007
• Výrobce: Weingut Josmeyer
• Region: Alsasko, Francie
• Zbytkový cukr: 7 g/l
• Alkohol: 12,5%
• Kyseliny celkové: 6,9 g/l
• Výnos: 60 hl/ha
• Průměrné stáří vinic: 35 let
• Maloobchodní cena v e-shopu dodavetele: 385 Kč vč. DPH
• Velkoobchodní cena: bude sdělena dle konkrétní objednávky.
• Balení vína: kartony po 6 lahvích
• Distribuce: možno přes Českou poštu nebo službu DPD a nebo osobně ve vinotéce: www.vinotteka.cz

Víno vybral, ochutnal a komentářem opatřil Richard Stávek