Tip na biovíno: „ORGANICKÝ ŽIVOT“ z Argentiny
Další z několika desítek biovín z celého světa, která na našem trhu nabízí obchodní společnost Porta solis, je bílé víno ročníku 2008 VIDA ORGANICA (doslovně v překladu „organický život“).
O výrobci
Předkové majitelů vinařství, rodiny Zuccardi, přišli do Argentiny z Itálie již v 19. století. V 50. letech minulého století založili firmu zabývající se závlahovými systémy - zdejší aridní klima v oblasti Mendoza by bylo i pro révu velkým oříškem. Využívá se velkých zásob vod z tajících andských ledovců. Aby zemědělcům názorně demonstrovali jejich fungující závlahové systémy na vinicích, pořídili v roce 1963 první vinici. Úspěch na sebe nenechal dlouho čekat a vinice se postupně rozrůstaly. Dnes rodiny hospodaří na neuvěřitelné rozloze 600 hektarů.
V roce 1998 firma začíná na části vinic hospodařit v ekologickém režimu. Dnes obdělává plochu asi 300 hektarů biovinic. Většina vinic leží v nadmořské výšce okolo 1000 m. Jejich vinice se tak i díky závlaze staly doslova oázou pro četné druhy ptactva a hmyzu, neboť v okolní téměř pouštní krajině Mendozy vinice představují jisté útočiště. Dominantou vinic Zuccardi jsou tradiční argentinské odrůdy jako je Malbec, Bonarda a Torrontés. Firma se též dlouhodobě věnuje experimentům s novými odrůdami vhodnými pro zdejší extrémní podmínky, jako první např. v Argentině uvedla na trh vína z odrůd Zinfandel a Viognier.
Sklizeň je ruční, hrozny jsou šetrně dopravovány v malých bednách ke zpracování. Moderní sklepní provoz klade důraz na nízké teploty při zrání a skladování.
Rodina Zuccardi klade též důraz na otázku sociální - všichni zaměstnanci firmy jsou tak v trvalém pracovním poměru, takže oproti klasickému systému vyplácení mzdy každodenně jak je v jižní Americe častým jevem, mohou rodiny pracovníků počítat se stálým příjmem po celý rok. Dospělým i dětem je poskytována možnost vzdělávání, důstojné bydlení je samozřejmostí. V celém podnku jsou v této sféře tak uplaňovány hodnoty, které jinak v celé Argentině nejsou zdaleka běžné.
O víně
Distributor k vínu mimo jiné uvádí: „Svůdná, smyslná vůně, jemné muškátové aroma, přitom nenásilné a velmi chutné. Vynikající hodnocení (dvě hvezdičky) v časopisu Weinwelt 3/2008, 87 bodů ze 100 v hodnocení časopisu Weinwirtschaft."
Tmavě olivově zelená láhev typu Bordó byla uzavřena kvalitní přírodní korkovou zátkou. Viněta je velmi stylová: na jakoby ručním papíře je plasticky znázorněna kytka.
Senzorická analýza
Barva je světle zlatavá, víno jiskrné.
Ve vůni zaujme ušlechtilá vinná nazrálost s mírnou zastřeností, která však intenzitu čichového vjemu ovlivňuje pramálo. Ve vůni lze s jistotou identifikovat dřevité tóny, které směřují k úvaze, že víno zrálo na sudu.
Chuť je nazrálá, až jakoby přezrálá, možná někde kolem vrcholu svého života. Pozorného pijáka zaujmou příjemné tóny sušeného lučního sena. Vjem chutě trvá na patře velmi dlouho.
Hodnocení ve 100-bodové stupnici Mezinárodní unie enologů: 75 b.
Shrnutí
- Název vína: VIDA ORGÁNICA
- Ročník: 2008
- Region: Mendoza, Argentina
- Výrobce: Bodega Familia Zuccardi de La Agrícola S.A.
- Odrůda: Torrontes
- Doba spotřeby doporučovaná distributorem: nyní + 1-2 roky
- Doporučení - gastronomická aliance (distributorem): teplota podávání 8-10°C, výborné ke světlému masu, asijské kuchyni nebo jakko aperitiv
- Kontrolní organizace: Letis S.A.
- Zbytkový cukr: 3,5 g/l
- Alkohol: 13,5 %
- Celkové kyseliny: 5,6 g/l
- Síra volná: 32 mg/l
- Síra celková: 100 mg/l
- Běžná maloobchodní cena: 330 Kč vč. DPH
Ačkoli jde o plné víno s dlouhou dochutí, nelze si nevšimnout určité zastřenosti, která je v kombinaci s ne úplně čistou vůní. I přes tento relativně drobný nedostatek víno potěší svojí hutností v kombinaci se strukturovanou mineralitou.
Víno vybral, ochutnal a komentářem opatřil Richard Stávek
