Tip na biovíno: německý Grauer Burgunder
Pinot gris a nebo též Grauer Burgunder – to jsou synonyma pro odrůdu, která je v našich končinách možná známější pod označením Rulandské šedé. Podíváme se tentokrát na německé víno z odrůdy Rulandské šedé, které na našem trhu distribuuje společnost Porta Solis.
O vinaři a víně
Vinařství rodiny Klause Knoblocha sídlí v srdci rýnskohesenské vinařské oblasti, ve vinařské obci Ober-Flörsheim. V rodině se vinaří od nepaměti, členem německého Svazu ekologických vinohradníků ECOVIN jsou od roku 1988. Firma obhospodařuje něco přes 30 hektarů, které leží v bezprostřední blízkosti obce. Názvy tratí jsou tyto: Westhofener Morstein, Westhofener Brunnenhäuschen, Gundersheimer Höllenbrand, Eppelsheimer Felsen a Esselborner Goldberg.
Knoblochovi jsou veskrze rodinným vinařstvím – za hlavního „velitele“, který firmu nasměroval do oblasti ekologie, je považován otec Klaus Knobloch, který je zároveň odpovědný za organizaci, řízení a komunikaci se zákazníkem. Jeho neocenitelnou pravou rukou je jeho žena Ute. Dva synové, Ralf a Arno, jsou též oba stěžejními pilíři rodinného vinařství. A mají to rozdělené – Arno působí jako vinohradník a Ralf je sklepmistrem.
Grauer Burgunder 'Gutswein' QbA ročníku 2008 od vinaře Klause Knoblocha obdrželo stříbrnou medaili v hodnocení německého Svazu biovinařů Ecovin.
Senzorická analýza
Tuto stať si dovolím uvést bonmotem jednoho známého vinaře Františka M., který se nechal slyšet, že na Rulandském šedém je dobré to, že nikdo přesně neví, jak má vypadat. A proto žádám laskavého čtenáře, aby byl shovívavý i k popisu tohoto německého „šeďáku“.
Víno má světle zlatavě-žlutou barvu. Ve vůni je příjemně nazrálé a navinulé, v pozadí se po chvíli otevře mírně zastřené pozadí vůně. Chuti zpožátku převládne mírný zbytkový cukr, a to i přesto, že víno je deklarováno jako „trocken“ – suché. Po rozdýchání vína v otevřené láhvi a zejména ve sklence nastupuje lahodná zaoblenost pospolu s příjemnou pikantní nevtíravou kyselinkou, která vybízí k dalšímu doušku. Čisté, ovocité, dobře pitelné.
Hodnocení ve 100 bodové stupnici Mezinárodní unie enologů: 86 b.
Shrnutí
- Výrobce: Weingut Klaus Knobloch
- Odrůda: Pinot gris
- Ročník: 2007
- Místo původu: Rheinhessen, Německo
- Bio: ano
- Certifikace: GfRS
- Kategorie: jakostní víno
- Doporučená teplota podávání: 12-14°C
- Zbytkový cukr: 6,1 g/l
- Alkohol: 12,6%
- Celkové kyseliny: 5,8 g/l
- Síra volná: 65 mg/l
- Síra celková: 131 mg/l
- Cena u distributora: 210 Kč bez DPH
Jde o pěkné, odrůdově poměrně typické víno, které nebude mít problém vybudit u konzumentů chuť na další lahvinku tohoto moku.
Víno vybral, ochutnal a komentářem opatřil Richard Stávek
