Tip na biovíno: Nazrálá Malverina z Rakvic
Konečně! Dočkal jsem se! V letošním sedmém díle ochutnáme opravdovou lahůdku – nazrálou Malverinu ročníku 2004. Michlovského biovíno je nyní na doslovném Olympu svého života: lahvová zralost je pod korkem této láhve jako ze šablony a chutná to moc dobře.
O výrobci
Rakvickou vinařskou firmu Doc. Ing. Miloše Michlovského, CSc. asi netřeba vínomilcům nijak detailně představovat. Od hypermarketů přes vinotéky až po špičkovou gastronomi – všude tam najdete láhve s typickým logem s „M“. Ač firma rodinného typu, patří svojí roční produkcí blížící se milionu lahví ročně k velkovýrobcům.
Jedno z firemních hesel, které dominuje prezentaci i na webu, je i následující: „Podílet se na tvorbě vína, které je dokonalým produktem okolní přírody, je pro nás nejen otázkou existenční, ale i radostí z vykonané práce, určitého druhu umění a oprávněné hrdosti a pýchy“. Dá se říci, že napsané vypovídá o mnohém. Více vám rozhodně prozradí návštěva webu a nebo nejlépe rovnou otevření nějaké „MM“ láhve.
O odrůdě
Malverina patří mezi odrůdy se zvýšenou tolerancí k houbovým chorobám. Mezi jejími rodiči nalezneme i Veltlínské červené rané, které se v senzorice jejího vína objevuje z odrůd asi tak nejvíce. Malverina se v Česku pěstuje asi na 7 hektarech plochy.
O víně
Poněkud jednoduše pojatá víněta láhve typu bordeaux a přírodní korek skrývají jedno z vyzrálých biovín našeho z předních producentů biovín. Nad vinětou nechybí neodmyslitelné logo biocertifikace. Z korespondence s výrobcem jsme se dozvěděli, že hrozny, z nichž byla připravena tato Malverina 2004 pocházely z keřů rostoucích na karbonátových a lužních písčito-hlinitých půdách a vinice jsou na vedení rýnsko-hessenském. Vinifkace probíhala řízeným kvašením v nerezových tancích. Víno bylo lahvováno 28. 6. 2007.
Senzorická analýza
Víno je sytě zlaté barvy s odstíny slámy a je jiskrné. Vůně je intenzivní, navinulá, ušlechtilá. Ukazuje se, že víno se chce nadechnout, protože senzorické vjemy vůně i chuti během několika hodin teprve gradují a pitelnost vína dosahuje svého vrcholu až možná druhý den po otevření. Chuť je suchá, s pevnou kyselinkou evokující sušené citrusy. Pikantní kyselinka dotváří vyváženou strukturu tohoto vína. Odrůdovost je ještě znatelná, i když už nastupují a začínají převládat tóny ležáčké. Dochuť je velmi dlouhá, čistá, vinná.
Hodnocení ve 100-bodové stupnici Mezinárodní unie enologů: 88 b.
Shrnutí
- Název vína, odrůda: Malverina
- Ročník: 2004
- Kvalitativní zatřídění: jakostní víno
- Vinařská oblast, obec: Morava, Břeclav
- Viniční trať: Prostřední štvrtky
- Číslo šarže: 759
- Alkohol: 12,5 %
- zbytkový cukr: 9 g/l
- kyseliny: 6,5 g/l
- velikost partie: 2.100 l
- Maloobchodní cena: 199 Kč
- Kontakt na výrobce: VINSELEKT MICHLOVSKÝ a.s., Luční 858, 691 03 Rakvice, Tel: +420 519 360 880-81, Fax: +420 519 360 889, E-mail: michlovsky@michlovsky
com, www.michlovsky.com - Špatná zpráva nakonec: víno je již vyprodáno
Jde, či vlastně lépe řečeno již šlo o lahůdku. Málokdy se stává, že tuzemská bílá biovína se dožívají své lahvové zralosti, povětšinou jsou již dávno před tím vypita. Tento tedy snad zapomenutý vzorek od firmy Michlovský Rakvice ukazuje na onen fakt, že i tato vína se hodí ponechat trošku déla na láhvi, kde může dojít k opravdovému vystoupání k pomyslným pitelnostním výšinám, tak jak v tomto případě.
Víno ochutnal a komentářem opatřil Richard Stávek
