Tip na biovíno: mladý Veltlín z vinařství Oppenauer
Letošní desáté víno v rámci našeho putování za biovíny dostupnými na tuzemském trhu je mladé rakouské Veltlínské
zelené. Víno vzniklo ve vinařské firmě rodiny Oppenauerových v Poysdorfu nedaleko Mikulova.
O vinařství
Již více než dvě století vlastní rodina Oppenauerova vinice v Poysdorfu, srdci dolnorakouského regionu Weinviertel. Oppenauerovi jsou od roku 2002 ekologickými vinohradníky a v současné době obhospodařují něco kolem 20 hektarů biovinic.
Spojení tradice a moderní techniky dává evidentně
předpoklady pro získání prvotřídních vín. Díky šetrnému obhospodařování vinohradu s ozeleněním mezi řádky a
regulací výnosu pomocí řezu, odlisťování a redukce hroznů, je získávána prvotřídní surovina pro výrobu vína. Tyto
hrozny jsou potom pečlivě a opatrně zpracovány v moderním sklepě. Hrozny pro výrobu červených vín kvasí
v kvasných tancích a po vylisování se provede biologické odbourávání kyselin. Díky tomu jsou získávána zralá,
obsažná, tmavě rudá vína.
Bílé odrůdy jsou pečlivě zpracovány a lisovány, potom jsou citlivě odkaleny a zrají při řízené teplotě.
Oppenauerovi z odrůd pěstují Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský, Chardonnay, Ryzlink rýnský, Pinot Blanc, Samling 88, Zweigeltrebe, Pinot noir, Cabernet Sauvignon. Hlavní odrůda Veltlínské zelené je zpracovávána podle přísných kritérií Weinviertel DAC (Districtus Austriae Controllatus).
O víně
Nepodařilo se zjistit bližší informace
Senzorická analýza
Mladistvá, zelenkavo-žlutá barva předurčuje jinocha, doslova mladíka. Veltlín ročníku 2009 nic nezapře ze svého charakteru – jemná mandlovinka ve vůni s ovocitými podtóny, sice poněkud uzavřené a snad i uspěchané – ale připravte po novém roce mladé bílé do láhve! Chuť se otevře až druhý den po otevření láhve. Možná tu působí bizarně, ale nejvíce mne víno oslovilo až třetí den po otevření (uchovávání v temnu a chladnu!). Objevila se totiž konečně jemná pikantní hořčinka a já byl spokojen. Šťavnatost a snadná pitelnost se skloubila s odrůdovou typičností.
Hodnocení ve 100-bodové stupnici Mezinárodní unie enologů: 81 b.
Shrnutí
- Název vína: W\einviertel DAC
- Ročník: 2009
- Odrůda: Gruner Vetliner (Veltlínské zelené)
- Výrobce: Roman Oppenauer
- Biocertifikace: AT-W-02-BIO, SGS Austria
- Dodavatelem doporučovaná doba spotřeby: nyní + 1 rok
- Zbytkový cukr: suché, 4,3 g/l
- Alkohol: 12,5%
- Celkové kyseliny: 5,2 g/l
- Cena: dodavatel neuvedl
- Dodavatel: Porta solis, s.r.o., www.portasolis.cz
Jde o pěkné mladé víno, které se hodí pro první teplé jarní dny a osvěží u běžné denní tabule. Kdo vyhledává mladá bílá vína typická pro naše zeměpisné šířky, nebude litovat.
Víno vybral, ochutnal a komentářem opatřil Richard Stávek
