Bio-info

Víno této odrůdy z ročníku 2007 a v kategorii pozdní sběr získalo kromě historicky prvního ocenění v tuzemských končinách v rámci vyhlašování ocenění „Česká biopotravina roku 2011“ v kategorii biovín i zlatou medaili na prestižním mezinárodním konkurzu vín ve Vídni „AWC Vienna 2011“, což je jistě potvrzením její opravdové kvality.

O víně

Hrozny pro toto víno byly dopěstovány a následně zpracovány v systému ekologického vinohradnictví. Vinifikace proběhla v nerezových tancích s následným dozráním v dubových sudech, přičemž bylo šetrně pracováno pouze plátkovou sírou. K vínu uvádí výrobce tento senzorický profil vína : vůně lučních čerstvě usušených květin, přezrálého žlutého ovoce příjemně přechází do vyvážené, extraktivní a kořenité chuti s harmonicky zakomponovanou skořicí a vanilkou a jemnými kyselinami v dochuti.
Vzhledem k úspěchu vína na tuzemském trhu biopotravin jsem též požádal jednoho z porotců degustační komise soutěže a to paní Helenu Baker, aby se k vínu vyjádřila pro server bio-info.cz:
„Toto víno sytě zlatavého roucha a bohaté viskozity zaujme svým neobvyklým projevem, který nám připomíná neortodoxní vinařovy praktiky příbuzné biodynamice... Do jeho atraktivní vůně rozkvetlé louky a zralých broskví se mísí dotek kořenitosti a minerality, která je velmi decentní. Na patře působí plně, zaobleně a ještě stále mladistvě, je velmi dobře stavěné se skvělým ekvilibriem a nekonečnou koncovkou.“

Senzorická analýza

Barva: světle žlutá, svítivá, mladistvého vzhledu a s jiskrou
Vůně: jemná, nevtíravá, navinulá a přitom už nazrálá, s tóny kvalitního lučního sena, vábí k doušku.
Chuť: plná, harmonická, vyvážená v kyselinách.

Hodnocení ve 100-bodové stupnici Mezinárodní unie enologů: 91 b.

Shrnutí

• Odrůda: Malverina
• Ročník: 2007
• Jakostní kategorie: víno s přívlastkem pozdní sběr
• Geografické zařazení: vinařská oblast: Morava, podoblast mikulovská, obec Klentnice, trať Nad sv. Leonardem
• Sběr hroznů : 4. 10. 2007 a to ručně, do velkoobjemových beden
• Typ vedení keřů révy: rýnsko – hessenské
• Půdy vinice: vápnité spraše (CHKO Pálava)
• Cukernatost moštu při sklizni: 23,2 °NM
• Ocenění :  zlatá medaile AWC Vienna 2010, šampion v kategorii biovín (Česká biopotravina roku 2010)
• Alkohol : 12,5% obj.
• Zbytkový cukr: 2,3 g/l
• Celkové kyseliny : 5,4 g/l
• Číslo šarže: 1269
• Cena (MOC na webu výrobce): 233 Kč

Jde o vynikající víno s cenou přiměřenou dosaženým úspěchům. A nejde o nějaký „demižonový“ vzorek – víno je poměrně běžně k dostání i v řetězcích.

Víno vybral, ochutnal a komentářem opatřil Richard Stávek