Tip na biovíno - Malbec z Argentiny

Tentokrát ochutnáme druhé víno z nabídky břeclavské společnosti Vinicola, která se specializuje na zámořská vína a dováží také několik biovín z jižní Ameriky. Desáté ochutnávané a odkrývané biovíno je argentinské červené víno z odrůdy Malbec z řady organické produkce CUMA.  

O regionu a výrobci

200910_CUMA_Malbec_2.JPGPo Mendoze je v Argentině druhou nejvýznamnější vinařskou oblastí Salta ležící v severozápadním regionu stejného jména. Zde se nachází při úpatí andského pohoří údolí Cafayate a právě v něm má od svého založení v roce 1892 vinohrady, v současné době 750 hektarů a sklepy Bodega La Rosa, vinařský podnik Michel Torino. Údolí leží ve výšce 1700 metrů nad mořem a má ideální podmínky pro pěstování révy vinné. Vinice jsou vysázeny na jižních svazích s dostatkem slunečního svitu. Půda je kamenitá a písčitá, dobře propustná, zásobovaná vláhou z horských potoků. Velké letní teplotní rozdíly mezi dnem a nocí zpomalují zrání a dávají možnost koncentrovat v hroznech maximum chuti, aromat a barviv.
Pro oblast je charakteristické malé množství dešťových srážek - průměrně 200 milimetrů za rok. Spolu s nízkou 15%-ní vlhkostí umožňuje pěstování hroznů s minimalizací ochranných postřiků - v některých ročnících jsou získávány pro vyrobená vína certifikáty o "organických" sklizních, tj. hrozny byly vypěstovány bez použití chemických postřiků a umělých hnojiv. Při vlastním zpracování hroznů jsou použity nejmodernější technologie, šetrné lisování, řízená teplota kvašení, zrání vín v barikových sudech, dozrávání vín v lahvích.

O víně

Výrobce popisuje barvu vína jako intenzivně karmínově červenou, připomínající čerň ve sklence. Je zde prý vůně čerstvých švestek typická pro tuto odrůdu kombinovaná s tóny kořenitosti a náznaky máty a eukalyptu. Chuť je bohatě borůvková a švestková, ústa se vzápětí naplní mátou a kořeněným charakterem, tóny estragonu a rozmarýnu. Skladovací potenciál je 3 - 5 let. Vhodné kombinovat s grilovanými masy a plísňovými sýry. Doporučená teplota podávání 16 - 18 °C.

Senzorická analýza a hodnocení

Argentinský Malbec je barvy poměrně hluboké a hutná. Vůně tohoto vína průrazná a se zřetelnými stopami zrání vína v barikovém sudě a to možná až v přílišné intenzitě. Ačkoli je v tomto ohledu vůně technologicky „čistá", onou výrazností dřeva je bohužel až neosobitá. Doušek vína na jazyku evokuje přezrálé peckové ovoce, zejména sušené přezráté sladké třešně. Komplex dochuti je dlouhý a velmi příjemný. Jde o zajímavé, pikantní víno.

Hodnocení ve 100-bodové stupnici Mezinárodní unie enologů: 85 b.

Shrnutí

  • Název vína: CUMA
  • Odrůda: Malbec
  • Ročník: 2006
  • Výrobce: Michel Torino
  • Alkohol: 13,5%
  • Doporučená MOC: 350 Kč vč. DPH
  • Počet balení v kartonu: 6 lahví á 0,75 l
  • EAN láhve: 7790189040142
  • Dodavatel: VINICOLA, s.r.o., Lanžhotská 27, 690 02 Břeclav

Vinicola Břeclav předkládá tuzmskému spotřebiteli další zajímavé biovíno. Je velmi povedené, z enologického hlediska profesionálně připravené. Překvapivá je informace výrobce o tom, že pokud je příznivý rok, přihlásí hrozny jako organické. No, v Evropě to tak snadné není - tady máme tzv. přechodné období, jakousi karanténu pro půdu, vinici a tak celkově. Téma předpisů pro ekologické zemdělství v zámoří vůbec je věc opravdu zajímavá. Zkusíme o tom do některé z příštích statí o biovínech zjistit více.

 

Víno vybral, ochutnal, informace sesbíral a komentářem opatřil Richard Stávek

Hodnocení 






Hodnoťte známkou jako ve škole.
Výborný = 1

Pokud chcete diskutovat, musíte být registrován a přihlášen

Přihlášení
Uživatel:
Heslo:
Nejste registrovanými uživateli? Zaregistrujte se nyní a využívejte všech výhod Bio-info. Pro odběr zpravodaje, hodnocení článků, diskutování ve fóru a další funkce je vyžadovaná registrace.
 

ZPRAVODAJ

BIOINFO.pngPravidelné zasílání nejnovějších zpráv přímo do vaší e-mailové schránky. Zpravodaj Bio-info - neunikne vám nic zajímavého. Objednejte zdarma ještě dnes.

button_objednat.png

 

Anketa

Jaká kupujete vejce?

 Kalendář akcí

lft 2019 rgt
lft květen rgt
Po Út St Čt So Ne
18     1 2 3 4 5
19 6 7 8 9 10 11 12
20 13 14 15 16 17 18 19
21 20 21 22 23 24 25 26
22 27 28 29 30 31    
 
Přidat akci

Poslední příspěvky

Miloš: Vzali v úvahu i ekologickou zátěž při výrobě a používání...
Nová studie: ekologické zemědělství chrání klima,
Eliska: Dobrý den, chtěla jsem se zeptat, o které město (pozice manažera...
Společnost Country Life přijme manažera e-shopu,
Daniela: Dobrý deň, som študentkou Vysokej školy ekonomickej v Praze a píšem...
Heřmaňák: první částečně bezobalový farmářský trh v Česku oslavil rok,
patricie: skvělá akce, všem doporučuji několik let ... jen: JE TENTO TÝDEN (ne...
Netradiční filmový festival o jídle Země na talíři již příští týden,
Jana: Dobrý den jsem tu nová, chci se zepta máte někdo zkušenost se značkou...
O eko praní trochu jinak – aneb prát eko je někdy fuška,
Šárka: Gratulace Karlovi Kalnému za jeho steaky z anguse...potvrzuji,že jsou...
Známe vítěze soutěže Česká biopotravina roku 2018,
nina: Dobrý den. Thymovar je opravdu skvely+ se chci zeptat na nejakou prevenci...
Šance pro včely. Konec syntetickým akaricidům ve včelaření!,
Martina24: Toto sú zaujímavé postrehy...
Studie: ekologické hospodaření snižuje vliv zemědělství na klimatické změny,