Bio-info

O vinaři

Rodina Peřinových obhospodařuje celkem 2 hektary vinic, které jsou pochopitelně v biologickém systému. Tento způsob péče znamená, že je vyloučeno používání syntetických chemických přípravků a hnojiv. Peřinovi samozřejmě znají práci například s dravým roztočem, který je spolehlivým pomocníkem proti sviluškám, hálčivci a vlnovníku. Jako jediní pěstitelé v České republice pěstují ve vinicích pouze nové, tak zvané rezistentní nebo též interspecifické odrůdy, které mají vysokou toleranci k houbovým chorobám. Pan Peřina je spoluautorem několik nových křížení révy a i nadále pracuje v oblasti šlechtitelství. Jeho vinařská firma je členem Svazu ekologických zemědělců PRO-BIO již od roku 1992

O víně

Odrůda Laurot patří mezi novošlechtění, též zvaná interspecifická, která mají vysokou toleranci vůči houbovým chorobám. Bývají též nesprávně, ale hojně, označovány jako rezistenty.

Laurot je relativně mladá odrůda tuzemského původu, která vznikla křížením (Merlot x S 13 666) x (Frankovka x Svatovavřinecké) ve sdružení Resistant. Šlechtitelský podíl na odrůdě mají Doc. Miloš Michlovský, Prof. Vilém Kraus, Lubomír Glos, Vlastimil Peřina a Ing. František Mádl. Množitelská práva vlastní firma Vinselekt Michlovský a Laurot je zapsán ve Státní odrůdové knize od roku 2004.

Laurot má velmi dobrou mrazuvdornost. K peronospoře je velmi tolerantní a v některých ročnících jej lze zcela pěstovat bez chemické ochrany. Dozrává později – v první dekádě října. Jde o pravidelně úrodnou odrůdu s cukernatostí nejčastěji v rozmezí 19-22 °NM.

K samotnému vínu vinař Peřina na vinětě uvádí: „Matkou vína je vinice z jižního svahu nad lednickými rybníky, uprostřed Lednicko-valtického areálu, zapsaného jako kulturní krajina v UNESCO. Odraz paprsků slunce násobený vodní hladinou, lephčí propustná vápnitá půda starších sedimentů lužických vrstev a Vídeňské pánve dodávají vínu neobyčejný projev. Originální vyhraněnost umocňuje nová ekologická odrůda vinné révy šlechtěná v Lednici. Víno se vyznačuje osobitou vůní a harmonickou chutí typu „Svatovavřineckého“ a „Merlotu“ s ovocnými, višňovými, černorybízovými až borůvkovým tóny, které se zráním sametově zaplňují a nabvají charakteru suchých švestek a mandlí s dobrou dochutí jemných tříslovin.“

Víno je ukryto v tmavě hnědé „pistoli“, jenž je opatřena decentní stylovou jednobarevnou vinětou s perovkou sklepa – provozovny - uprostřed. Lahev se dobře drží v ruce a s radostí se na ni dívá. Trošku mne překvapil plastový korek uvnitř – ale asi to bude jen předsudek, použití tohoto syntetického materiálu není dnes u biovín ničím neobvyklým.

Senzorická analýza

Velmi tmavou, až hlubinnou barvu, na menisku s vyzrálými, až tmavěčerveněhnědými tóny dokresluje zemitá vůně. Dominují jí tóny drobného tmavého ovoce. Chuť zdaleka není tuctová: ovocitá svěžest kyselkavých vyzrálých višní, ovocitá kyselinka, šťavnatost – ale ne nezralost. Víno vybízí k dalšími napití, doušek za douškem, ale určitě by se nepilo zrádně – alkohol je na přiměřené rozumné výši – 12 %. Je velmi pitelné, svěží, rozhodně není unavující.

Hodnocení ve 100-bodové stupnici Mezinárodní unie enologů: 90 b.

Shrnutí

• Odrůda: Laurot
• Ročník: 2008
• Region: oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinřská obec Lednice
• Jakostní zatřídění: pozdní sběr
• Evidenční číslo jakosti: 90E1-09/46
• Velikost partie: 1260 l
• Číslo šarže: 032008
• Alkohol: 12%
• Bezcukerný extrakt: 22,7 g/l
• Certfikace: CZ-BIO-KEZ-01
• Balení: kartony po 6 ks
• Prodejní ceny bez DPH: 150 Kč
• Kontakt na výrobce/prodejce: Vinný sklep EBEN, Vlastimil Peřina, Valtická 649, 691 44 Lednice n. Moravě, tel.: 519 340 250, 737 932 252

Jde o velmi pěkní moravské biovíno – svojí elegantní lehkostí doslova představuje mustr podstaty pitelnosti. A nyní, kdy se dívám na dno láhve, mohu zodpovědně napsat, že jeho pití neunaví, ba naopak.

Víno vybral, ochutnal a komentářem opatřil Richard Stávek