Tip na biovíno: Jihoafrický Cabernet Sauvignon

Série červených vín pokračuje, i v posledním listopadovém díle ochutnáme červené. Tentokrát a vlastně poprvé zamíříme na černý kontinent, až na jeho samý jih. Představujeme červené víno z odrůdy Cabernet Sauvignon od vinařství Stellar Organics.  

 

O výrobci

200917_Stellar_Organics_1.jpgStellar Winery je největším výrobcem biovín v Jihoafrické republice. Produkuje více než 4 500 tun hroznů pro tuzemský trh a také pro export.

Vinice se nacházejí na severní hranici vinařských oblastí Olifant´s River a Namaqualand. Jde o region proslulý jarní kvetoucí vegetací a semiaridním klimatem. Vinařská firma je v soukromém vlastnictví, přičemž 26 procent ve vinařské části patří zaměstnancům a v části viničního hospodářství jde o ideální polovinu 50 procent. Stellar Winery je známa svými inovatovními přístupy a tak v běhu času získala množství prvenství mezi ostatními vinařstvími.

K tomu distributor na svém e-shopu o výrobci uvádí: „Prvotřídní červené BIO víno ze státu Namaqualand v Jihoafrické republice. Organizace Stellar Winery nabízí nejen vynikající víno z ekologicky pěstované vinné révy, ale zaručuje také dodržování lidských práv. Systém FAIR TRADE garantovaný mezinárodní známkou vylučuje dětskou práci, umožňuje chudým pracovníkům a jejich rodinám lepší životní podmínky, m.j. vzdělání, kvalitnější bydlení a lékařskou péči. Zaměstnanci Stellar Winery mají navíc pro své děti k dispozici mateřskou školku a základní školu. Jedním z nich je pan Berty Jones, který se vypracoval ze stavitele vinných sklepů do manažerské funkce a je tak důkazem filozofie poskytování příležitostí pro profesní růst.“

O víně

Vína z této řady, jsou dle údajů výrobce kupáží z různých vinic a partií. Každé z nich je charakterizováno hlubokou barvou, zralým ovocem ve vůni a komplexem taninů. Jednotlivé rozdíly pak přicházejí díky ekologickému systému pěstování hroznů, vinice ochlazujícím odpoledním větrům, autochtonní fermentační mikroflóře a dalším, doposud neprozrazeným nuancím.

Víno je plněno v tmavě zelené láhvi tvaru bordó a má šroubovací uzávěr. Moderní vinětu se stříbrnými prvky a logem FAIT TRADE doplňuje zadní etiketka z podrobnějšími informacemi.

Senzorická analýza

Víno má hluboký temný odstín rubínovo.fialové barvy. Ve vůni dominují tóny ostružin, lépe řečeno v první fázi čaji z ostružinového listí, později, po několikahodinovém nadýchnutí, džemu z nich. V chuti vystupují vzácná dřeva, stará povidla, hořká čokoláda – to vše v mohutném, silném a velmi expresivním projevu. Jde o hutné, možná až příliš v alkoholu silné víno.

Hodnocení ve 100-bodové stupnici Mezinárodní unie enologů: 85 b.

Shrnutí

  • Název vína: Stellar Organics Cabernet Sauvignon
  • Odrůda: Cabernet Sauvignon
  • Ročník: 2007
  • Certifikace: Bio, Fair Trade
  • Výrobce: Stellar Winery
  • Dovozce: GEPA, The Fair Trade Company, Postfach 260 147, D-42279 Wuppertal, SRN
  • Distributor: EXCELLENT PLZEŇ s.r.o., Sněženková 8, 326 00 Plzeň, Česká republika
  • Alkohol: 14%
  • Cena: 190 vč. DPH v e-shopu distrubutora

Cabernet Sauvignon z vinařství Stellar Organics patří mezi typické produkty globalizovaného trhu – módní viněta, technologicky dokonale zvládnutý obsah láhve a také akcent na bio a fair trade.

Za deklarovanou cenu jde o relativně slušnou muziku. A to i přes to, že v kategorii BIO toto víno cestuje přes půl planety – a exhalace z námořní dopravy nejsou zrovna příliš BIO. Tomuto faktu ulehčí snad další certifikace: fair trade, tedy férovy obchod.

Víno vybral, ochutnal a popsal Richard Stávek

Hodnocení 






Hodnoťte známkou jako ve škole.
Výborný = 1

Pokud chcete diskutovat, musíte být registrován a přihlášen

Přihlášení
Uživatel:
Heslo:
Nejste registrovanými uživateli? Zaregistrujte se nyní a využívejte všech výhod Bio-info. Pro odběr zpravodaje, hodnocení článků, diskutování ve fóru a další funkce je vyžadovaná registrace.
 

ZPRAVODAJ

BIOINFO.pngPravidelné zasílání nejnovějších zpráv přímo do vaší e-mailové schránky. Zpravodaj Bio-info - neunikne vám nic zajímavého. Objednejte zdarma ještě dnes.

button_objednat.png

 

Anketa

Jaká kupujete vejce?

 Kalendář akcí

lft 2019 rgt
lft květen rgt
Po Út St Čt So Ne
18     1 2 3 4 5
19 6 7 8 9 10 11 12
20 13 14 15 16 17 18 19
21 20 21 22 23 24 25 26
22 27 28 29 30 31    
 
Přidat akci

Poslední příspěvky

Miloš: Vzali v úvahu i ekologickou zátěž při výrobě a používání...
Nová studie: ekologické zemědělství chrání klima,
Eliska: Dobrý den, chtěla jsem se zeptat, o které město (pozice manažera...
Společnost Country Life přijme manažera e-shopu,
Daniela: Dobrý deň, som študentkou Vysokej školy ekonomickej v Praze a píšem...
Heřmaňák: první částečně bezobalový farmářský trh v Česku oslavil rok,
patricie: skvělá akce, všem doporučuji několik let ... jen: JE TENTO TÝDEN (ne...
Netradiční filmový festival o jídle Země na talíři již příští týden,
Jana: Dobrý den jsem tu nová, chci se zepta máte někdo zkušenost se značkou...
O eko praní trochu jinak – aneb prát eko je někdy fuška,
Šárka: Gratulace Karlovi Kalnému za jeho steaky z anguse...potvrzuji,že jsou...
Známe vítěze soutěže Česká biopotravina roku 2018,
nina: Dobrý den. Thymovar je opravdu skvely+ se chci zeptat na nejakou prevenci...
Šance pro včely. Konec syntetickým akaricidům ve včelaření!,
Martina24: Toto sú zaujímavé postrehy...
Studie: ekologické hospodaření snižuje vliv zemědělství na klimatické změny,