Tip na biovíno: Alsaský Pinot noir
V květnu se podíváme do Alsaska. Českobudějovický vínobuditel Tomáš Trantina zastupuje na tuzemském trhu
předního nejen alsaského, ale i předního francozského biovinaře Josmeyera.
Jejich první víno, jiý ležácky zralý Pinot gris ze sklizně 2002 jsme představili v březnu tohoto roku. Pojďme se nyní podívat na jejich Pinot noir – hezky česky rulandu modrou.
O vinařství
Vinařská firma rodiny Josmeyerových sídlí v obci Wintzenheim vklíněné do samého srdce Alsaska, nedaleko města Colmar. Značka Josmeyer je už několik let řazena všemi předními odborníky na ´francouzská vína k absolutní špičce světové produkce bílých vín. Jejich přístupem k práci na vinohradě i ve sklepě, která je nesmírně poctivá a již několik let přísně biodynamická, si tento výrobce famózních Pinotů a Rieslingů získal řadu světových ocenění a příslušnost v prestižním sdružení biodynamiků, které se utvořilo kolem guru tohoto oboru – Nicolase Jolyho.
V polovině devadesátých let se původně striktně rodinné vinařství rozrostlo o výraznou osobnost. Christoph Ehrhart, v současné době obchodní ředitel, je předním propagátorem biodynamiky.
Mezi viniční tratě, na nichž vinařství Josmeyer hospodaří, patří také dvě významná Grand Cru – Brand a zejména kontroverzní Hengst, jehož poloha a půdní složení fascinují enology natolik, že je jednou z nejdiskutovanějších vinic certifikace Grand Cru na světě.
Vína z produkce domaine Josmeyer jsou vždy dokonale sestavena. I v případě základní řady Josmeyer Classique se jedná o vína s pěkným tělem, za nímž vystupuje typická velmi svěží kyselinka, která přímo vybízí k dalšímu doušku. Konzumace vín od rodiny Josmeyer jsou vždy svátkem a to nejen pro jejich bezkonkurenční kvalitu, ale také zpracování etikety a lahví, na kterých spolupracují přední umělci Alsaska.
Za vše hovoří i to, že Tom Stevenson, světově proslulý odborník na vína z Francie, řadí produkci vinařství Josmeyer na první příčku v absolutním hodnocení všech producentů vína v Alsasku.
O víně
Výrobce není na informace o konkrétních
vínech vůbec skoupý – na vinětě je místo pro informace omezeno a tak je rozvádí na webu:
„Mezi vinařskými obcemi Wintzenheim a Turckheim se nachází rovinaté viniční tratě s aluviálními sedimenty bohatými na obsah jílovitých částic (22%). Půda je převážně písčitá, s množstvím oblázků a jemných usazenin. Z těchto vinic pocházejí vína jemná a sensuální. Stáří keřů je kolem 35 let. Na přelomu let 2005 a 2006 byla v Alsasku poměrně tuhá zima – začala v pplovině listopadu s teplotami kolem 3°C a skončila první týden v březnu 60-ti centimetrovou vrstou sněhu. Takové nadělení nepamatují místní od roku 1954. jaro bylo pěkné, přírůstky rychlé a kvetení révy skončilo 23, června. Červenec byl velmi horký a suchý (teploty až 36 °C). Bohužel začátkem srpna přišly deště, které s přestávkami vytrvaly až do konce října. Josmeyerovi proto vzhledem k pravidlu respektování kvality museli dělat silnou probírku hroznů při sklizni.
Gastronomická aliance: grilovaná masa, kachna, králík…!”
Dodavatel na český trh uvádí: Velmi pěkný plný Pinot Noir, překvapivě plný a honosný, ve vůni typické višně, ale zároveň patrný dotek animálních a dřevnatých tónů. Velmi pozoruhodné víno.
Senzorická analýza
Podlouhlá pistolovitá láhev už zdáli upomíná, že půjde o alsaské víno – vždyť tento tvar láhve je pro alsaský region tak typický! Vkusná viněta přehledně informuje (zejména frankofily – štítek v češtině na naší láhvi chyběl – ale nevadí!) o samotném vínu. Hrdlo je pak zabaleno do kvalitní hliníkové kapsle. Víno samotné uzavírá vysoce kvalitní korková zátka. Plop! – a špunt je venku! Velmi decentně zbarvený, však jde o Pinot noir a navíc ročníku 2006, takže jistě nebude až tak dlouho v láhvi.
Riedelův křišťálový pohárek z řady Restaurant Extreme, v němž se několik doušků vína kolébá, dává zahlédnout světlý odstín typické, tmavě hnědě cihlové barvy, až jakoby se záblesky zčervenalého podzimního listí révy na zemi tlejícího. Ve vůni překvapí naleželá ovocitost – sušené višně či až snad višňová pecka (rozdrcená, s obnaženým jádrem). Jde o víno naleželé, nazrálé, hutné. A co chuť? Je vyvážená, harmnická, nepostrádá vyrrovnanou a dobře zakomponovanou kyselinku, je dlouhá, noblesní. Víno má své vrcholy jistě před sebou. Není přebarikováno, což je cenné. Vyniká odrůda, terroir, ročník. Alkohol je nižší než je u vín z hroznů odrůdy Pinot noir z Francie obvyklé, víno se velmi dobře pije a to je bezesporu příjemné jak pro konzumenta, tak pro obchodníka a výrobce.
Hodnocení ve 100-bodové stupnici Mezinárodní unie enologů: 89 b.
Shrnutí
- Název vína: Pinot noir 2006
- Odrůda: Pinot noir (Rulandské modré)
- Výrobce: Weingut Josmeyer
- Region: Alsasko, Francie
- Zbytkový cukr: 2 g/l
- Alkohol: 12%
- Kyseliny celkové: 3,4 g/l
- Výnos: 40 hl/ha
- Průměrné stáří vinic: 35 let
- Maloobchodní cena v e-shopu dodavetele: 336 Kč vč. DPH
- Velkoobchodní cena: bude sdělena dle konkrétní objednávky.
- Balení vína: kartony po 6 lahvích
- Distribuce: možno přes Českou poštu nebo službu DPD a nebo osobně ve vinotéce: www.vinotteka.cz
Jde o velmi sofistikovaný Pinot noir z nesmírně obtížně uchopitelného ročníku. Je to víno elegantní struktury, vyvážené jemnosti a lehké pitelnosti. Hodně muziky za odpovídající peníz.
Víno vybral, ochutnal a poznámkami optřil: Richard Stávek
