Sobotní biojarmark v brněnském restaurantu Hansen

farmarske_trhy_Hansen_syr_1_1.jpg Brněnský restaurant Hansen, nově otevřený na jaře letošního roku, přináší opět něco nového do české gastronomie. V sobotu 16. října pro vás připravil farmářský jarmark, navíc šéfkuchař z čerstvých faremních surovin připraví brunch.  

Přijďte ochutnat a nakoupit lahodné sýry a zeleninu dováženou z 12 farem z okolí Brna a Vysočiny. V nabídce bude mít Hansen biojarmark v sobotu 16. října kravské přírodní sýry, sýry s bylinkami (pažitka, kopr), goudu a ovčí sýry. Ze zeleniny bude na výběr zelí, dýně, hokaido, mrkev, červená řepa, tuříny a další sezónní zelenina.

farmarske_trhy_Hansen_cedule.jpgVšechny výrobky a čerstvá zelenina pochází z rodinných farem v okolí Brna a z Vysočiny. Některé z nich jsou kontrolované ekologické farmy.

farmarske_trhy_Hansen_zelenina.jpgPro rodiče s dětmi bude připraven program a pro návštěvníky brunch, který pan šéfkuchař restaurantu Hansen Radim Procházka uvaří z čerstvých surovin, nabízených právě na farmářském jarmarku.

Tržiště bude otevřeno od 10:00 do 15:00 hodin, brunch se bude podávat od 11:30 do 14:00 hodin.

Hansen_restaurant_logo_male.jpgHansen restaurant
Komenského náměstí 8
Brno
www.hansen-restaurant.cz

Čtěte také tyto zajímavé články:

Biorestaurace ve Francii budou podléhat kontrole

Restaurace Ambiente a bio? Zeptali jsme se za vás!

BIO na mnichovském Oktoberfestu

Vyzkoušeli jsme za vás: MAITREA

Vyzkoušeli jsme za vás: MAMACOFFEE

Vyzkoušeli jsme za vás: hospůdka U Štepána ve Vojeticích

 

Hodnocení 






Hodnoťte známkou jako ve škole.
Výborný = 1

Příspěvky

Sobotní biojarmark v brněnském restaurantu Hansen Odpovědět   Petr Weidenthaler 12. 10. 2010, 08:37:26
Pro ty, kteří jsou v gastronomii stejně zaostalí, jako já jsem vyguglil:
http://clanky.vareni.cz/brunch-snidane-a-obed-v-jednom/
Jinak - tvrzení, že Hansen používá biopotraviny a regionální produkty přímo od zemědělců je asi silně nadnesené - už více než dva měsíce má pan Procházka moji nabídku biozeleniny a ještě se nestačil ozvat. Ale chápu, že Makro je konec konců taky regionální…
Sobotní biojarmark v brněnském restaurantu Hansen Odpovědět   Martin Suba 13. 10. 2010, 10:32:03
Pane Weidenthaler, pri vsi ucte, nejste jediny ekologicky zemedelec v kraji a uvaha, ze pokud produkty nejsou od Vas tak, ze jsou z Makra, je prominte, uplny ulet...snaha o vtip, ikdyz znalci rikaji, ze ironie je agrese. V Hansenu jsem byl, lidi, kteri to tam dodali znam a ma duvera v ne je velika.
Sobotní biojarmark v brněnském restaurantu Hansen Odpovědět   Hansen 13. 10. 2010, 11:46:30
V Hansenu je naše filozofie vyhledávat potraviny sezónní a pokud jsou za přijatelné ceny, tak i v biokvalitě. Kritéria podle ktrerých vybírame je: 1. kvalita suroviny 2. cena 3. region a zpusob produkce. Pakliže jsme na Vasi nabidku nereagovali je pravděpodobné, že jsme vybrali jiného dodavatelele. Spolupráce se do budoucna nebráníme, a jako nejvhodnejší postup pro jeho zahajení shledáváme osobní návštěvu a setkaní s restaurant manažerem. Pište prosím na info@hansen-restaurant.cz
S přáním hezkého dne
Hansen restaurant team.
Sobotní biojarmark v brněnském restaurantu Hansen Odpovědět   Petr Weidenthaler 19. 10. 2010, 09:28:20
Jistě že to s Makrem je „slovo do pranice”! Dovolím si generalizovat na případu Hansen: na vlně BIO dnes veze mnoho podnikatelů, to je v pořádku, protože čím více míst, kde se člověk s nimi setkává, tím více se jich sní (vypěstuje…) Jenže - když se napíše: pokrmy z bio produktů od místních dodavatelů, může to znamenat cokoliv, jediný zdroj, který je uveden, je maso ze Sasova. Pan Suba má důvěru v dodavatele, předpokládám, že ji má i Hansen team, jen by to nemělo být tajné. Jako producent musím projít náročným kontrolním a certifikačním procesem (odhlédnuto v tuto chvíli od náročnosti provozu), všude uvádím své odběratele, tak proč Hansen tají své dodavatele? Nepřejí si snad být prezentováni nebo jim Hansen nechce poskytnout reklamu? Jako zákazník to vidím jasně: žádní uvedení bio dodavatelé = žádní bio dodavatelé.
Stejně tak, a nebo ještě hůře, to bývá označeno u dalších restaurací pyšnících se biokvalitou. „Vaříme z dostupných biopotravin” to je opravdu klišé, za které se schová vše, zejména pak to, že provozovatel ví o vašem zájmu o bio, ale nic to neříká o bio na vašem talíři hosta. Takže opravdu se sní (vypěstuje) více biopotravin?
Pokud chcete diskutovat, musíte být registrován a přihlášen

Přihlášení
Uživatel:
Heslo:
Nejste registrovanými uživateli? Zaregistrujte se nyní a využívejte všech výhod Bio-info. Pro odběr zpravodaje, hodnocení článků, diskutování ve fóru a další funkce je vyžadovaná registrace.
 

ZPRAVODAJ

BIOINFO.pngPravidelné zasílání nejnovějších zpráv přímo do vaší e-mailové schránky. Zpravodaj Bio-info - neunikne vám nic zajímavého. Objednejte zdarma ještě dnes.

button_objednat.png

 

Anketa

Jaká kupujete vejce?
Biovejce ("0") 31%
Z volného výběhu ("1") 38%
Z hal na podestýlce ("2") 16%
Z klecových chovů ("3") 3%
Je mi to jedno 10%

 Kalendář akcí

lft 2019 rgt
lft srpen rgt
Po Út St Čt So Ne
31       1 2 3 4
32 5 6 7 8 9 10 11
33 12 13 14 15 16 17 18
34 19 20 21 22 23 24 25
35 26 27 28 29 30 31  
 
Přidat akci

Poslední příspěvky

Miloš: Vzali v úvahu i ekologickou zátěž při výrobě a používání...
Nová studie: ekologické zemědělství chrání klima,
Eliska: Dobrý den, chtěla jsem se zeptat, o které město (pozice manažera...
Společnost Country Life přijme manažera e-shopu,
Daniela: Dobrý deň, som študentkou Vysokej školy ekonomickej v Praze a píšem...
Heřmaňák: první částečně bezobalový farmářský trh v Česku oslavil rok,
patricie: skvělá akce, všem doporučuji několik let ... jen: JE TENTO TÝDEN (ne...
Netradiční filmový festival o jídle Země na talíři již příští týden,
Jana: Dobrý den jsem tu nová, chci se zepta máte někdo zkušenost se značkou...
O eko praní trochu jinak – aneb prát eko je někdy fuška,
Šárka: Gratulace Karlovi Kalnému za jeho steaky z anguse...potvrzuji,že jsou...
Známe vítěze soutěže Česká biopotravina roku 2018,
nina: Dobrý den. Thymovar je opravdu skvely+ se chci zeptat na nejakou prevenci...
Šance pro včely. Konec syntetickým akaricidům ve včelaření!,
Martina24: Toto sú zaujímavé postrehy...
Studie: ekologické hospodaření snižuje vliv zemědělství na klimatické změny,