Slovensko: explozivní růst počtu ekologických farem
V posledních letech na Slovensku velmi rychle roste počet ekologicky hospodařících farem, od roku 2004 v průměru
o 30 procent ročně, a to především díky menším farmám, které vznikají v horských oblastech.
Nedostatek domácích zpracovatelských kapacit je stále problém brzdícím rozvoj slovenského biosektoru, ale i tak se jeho podíl postupně stále zvětšuje. Rozvoj ekologického zemědělství započal na Slovensku v roce 1991, kdy se skupina velkých družstev přeorientovala na ekologické zemědělství. Další velký skok nastal na konci 90-tých let, kdy plocha ekologicky obhospodařovaných ploch dosáhla 50 000 ha (1998), na kterých hospodařilo přibližně 80 podniků. Od vstupu do EU vzrostla během několika let plocha ekologicky obhospodařované plochy na 144 219 ha v roce 2009, což představuje 7,5 procenta zemědělské plochy a 3,4 procenta orné pudy (Naturalis, 2009).
Nové podniky vznikají především v pohořích východní poloviny Slovenska. Mnoho z nich chová skot a například
mezi lety 2003 a 2008 rostl počet ekologicky chovaných krav ročně o 50 procent. Dnes již 68 procent ekologických
farem chová certifikovaná zvířata. Zatímco v 90-tých letech byla průměrná velikost ekologických farem ještě nad 600
ha, klesla do roku 2009 tato hodnota na 315 ha (100 ha u orné pudy).
Největší ekologické podniky obhospodařují tisíce hektaru půdy a produkují hlavně pšenici, kukuřici, ječmen (i sladovnický ječmen) a slunečnicová semena. V zahradnictví jsou významnými produkty léčivé byliny (např. meduňka, heřmánek, máta), jakož i chřest a zeleninu.
Na počátku bylo slovenské ekologické zemědělství orientováno hlavně na export. Obilí, luštěniny a rostlinné byliny se nezpracované vyvážely do zení EU a do Švýcarska. V posledních letech se ale situace pomalu mění. Například středné velký ekologický mlýn Búšlak dnes vyrábí ekologický slunečnicový olej a řepkový olej. Také léčivé rostliny a koření se již nevyvážejí v surovém stavu, nýbrž v podobě čajových sáčků nebo éterických olejů. Export zemědělských surovin však stále tvoří velkou část motoru rozvoje ekologického zemědělství na Slovensku.
Velcí evropští zpracovatelé bioproduktů a
výrobci biopotravin mají Slovensko v oblibě, protože díky převaze velkých farem lze vyrábět velké množství
homogenních produktů. Kontrola dodržování ekologických standardu a certifikace je na Slovensku velice transparentní,
protože existuje pouze jedna autorizovaná inspekční organizace (Naturalis). Země má výhodu v krátkých přepravních
vzdálenostech k nejdůležitějším biotrhům v Evropě. Ekologický sektor má na Slovensku velký potenciál dalšího rozvoje.
Podle slovenské agentury ÙKSÚP se jen 23 procent ekologické produkce dostane na trh. Zbytek se používá jako krmivo
pro zvířata. A téměř polovina z bioprodukce se prodává do konvenčního trhu.
Domácí poptávka po biopotravinách roste, ale například slovenské biomléko se stáčí v zahraničí a je pak do země reexportováno. Slovenští ekologičtí výrobci již ale produkují různé nudle a mléčné produkty, takže se dá očekávat, že především na rodinných farmách v horských oblastech se stane zpracování mléka důležitým faktorem.
Zdroj: Zpravodaj EkoConnect
Sobota, 10. červenec 2010
