Bio-info

Co to je muchovník?

Muchovník olšolistý neboli Amelanchier je původní rostlina kanadských prérií a v Kanadě je dodnes pěstován v mnoha odrůdách. Je to krásný keř plodící tmavofialové oválné bobule podobné velkoplodým borůvkám. Bobule jsou šťavnaté, sladké příjemné chuti a barva šťávy je nádherně karmínová. Muchovníky dozrávají od poloviny června do poloviny července.

Plody obsahují 8 - 12 % cukru, organické kyseliny, třísloviny, až 1% pektinů, karotin, vitamin C, B2 a také až 1000 mg/kg antokyanů - aktivních činitelů v prevenci celé řady chorob včetně rakoviny. Celkově podporují odolnost organismu, působí preventivně proti žaludečním chorobám. Plody muchovníku je možno podávat jako podpůrný doplněk stravy. Při žaludečních a střevních potížích se doporučuje čaj ze sušených listů.

Chuť a použití muchovníku                                

Chuť plodů je příjemně jemná, působí lahodným dojmem, přirovnat ji lze k chuti borůvek v kombinaci s černými jeřabinami. Plody jsou šťavnaté a sladké, rozhodně se nejedná o pouhou sladkou vodu.

Muchovník je lahodný čerstvý, díky vysokému obsahu přírodního pektinu se skvěle hodí k výrobě kompotů, džemů, do mražené ovocné dřeni, mléčného koktejlu i na koláč. Zpracovávat jej můžeme samostatně nebo v kombinaci s kyselým rakytníkem, jablky a lesními plody.

Velmi zdravá je vylisovaná čerstvá muchovníková šťáva. Pro vyšší výtěžnost šťávy je vhodné plody nechat po sklizni ještě asi týden přezrát. Vylisujeme pak až 80 % šťávy, která má nádhernou karmínovou barvu, spolu s rakytníkem vytváří podle zastoupení celou barevnou škálu pro míchané nápoje.

První ekologický sad muchovníku v Čechách

Ovoce, které Vám společnost TopBio nabízí, pochází z vůbec prvního certifikovaného sadu muchovníku olšolistého v České republice. Jak již Bio-info psalo, ze zvědavosti i pro radost jej založili dva kamarádi sadaři Antonín Šlechta a Marek Linhart. Sad leží na úpatí Krkonoš u vesničky Úpice, výměra sadu je téměř 2 ha. V roce 2004 zde byla vysazena první rostlinka, výsadba pokračovala postupně až do podzimu roku 2006, toho léta byla také první sklizeň lahodných plodů. Plody muchovníků si postupně našly a stále nacházejí své příznivce díky bohatému nutričnímu složení.

Pokud chcete vyzkoušet čerstvé ovoce, šťávu nebo lahodný letní ovocný koktejl z muchovníku a lesních plodů, objednávejte plody muchovníku u společnost TopBio mlýn. Nabízí volně ložené nebo ručně balené do krabiček dvou objemů - 0,2 litry a 0,4 litry v ceně od 19 Kč (0,2 l) po 37 Kč (0,4 l). První sběr proběhne začátkem července a bude se sbírat asi 1 měsíc.