Nabídka biomléka v českých maloobchodních řetězcích
Kategorie Mléko a mléčné výrobky je druhou největší kategorií co do počtu položek v maloobchodních řetězcích.
V listopadu 2009 bylo v maloobchodních řetězcích nabízeno 172 unikátních výrobků z biomléka.
Nejvíce výrobků nabízely prodejny Albert hypermarket, 48, Globus 40, Billa 39, Tesco 37 a Interspar 34, méně již pak Penny Market 19, Albert supermarket 16, Kaufland 13 a prodejny dm 4 výrobky.
Pokud se podíváme na podíl suroviny na počtu výrobků v maloobchodních řetězcích, pak jednoznačně vítězí kravské mléko s 95% podílem, 5% podíl má kozí mléko.
Tabulka: počet výrobků v jednotlivých kategoriích - maloobchodní řetězce
|
Kategorie |
Počet položek celkem |
Počet položek vyrobených v ČR |
Podíl položek vyrobených v ČR |
|
Jogurt |
61 |
18 |
30 % |
|
Mléko |
17 |
6 |
35 % |
|
Máslo |
5 |
3 |
60 % |
|
Smetana |
8 |
3 |
38 % |
|
Sýr měkký |
15 |
2 |
13 % |
|
Sýr tvrdý |
34 |
23 |
68 % |
|
Tvaroh |
15 |
13 |
87 % |
|
Zakysaný nápoj |
8 |
8 |
100 % |
|
Ostatní |
9 |
4 |
44 % |
|
Celkem |
172 |
80 |
46,5 % |
Dle počtu výrobků převažují v maloobchodních řetězcích mléčné biovýrobky ze zahraniční, jejich podíl je 53,5 %.
Graf: Podíl produktových kategorií výrobků z biomléka v MO řetězcích
Největší kategorií co do počtu položek je
kategorie jogurt s celkem 61 výrobky. Biojogurty jsou nejoblíbenější mléčný výrobek mezi českými spotřebiteli,
proto tak vysoké zastoupení. Největším dodavatelem do této kategorie z českých výrobců je Olma (14 výrobků),
dále pak Mlékárna Valašské Meziříčí (3) a pan Maštalíř (2). Ostatní biojogurty jsou dovážené, největšími dovozci jsou
Bauer Bio, Spar a Billa.
Druhou největší kategorií dle počtu výrobků jsou tvrdé sýry. Jasně dominantním dodavatelem této kategorie je Lacrum Velké Meziříčí (21 položek), daleko za ním je Bauer Bio dovážející tvrdé sýry ze zahraničí (6 položek). Několik výrobků v této kategorii také dováží sami maloobchodníci, konkrétně Spar a Billa.
Třetí největší kategorií jsou společně kategorie tvaroh a sýr měkký s 15 položkami. Ostatní kategorie již mají v maloobchodních řetězcích méně než 10 položek.
Kategorie s největším zastoupením položek vyráběných v České republice jsou zakysané nápoje – česká specialita a velmi oblíbená kategorie mezi spotřebiteli. Veškeré výrobky v této kategorii jsou vyráběny v České republice. Výrobci jsou Mlékárna Valašské Meziříčí, pan Maštalíř a Olma.
Další kategorií s výraznějším podílem (87 %) českých výrobků je kategorie tvaroh, dále sýr tvrdý (68 %) a máslo (60 %). Hlavními dodavateli do těchto kategorií jsou Polabské mlékárny, Lacrum Velké Meziříčí a Ekomilk.
Do kategorie „ostatní výrobky“ byly v maloobchodních řetězcích nejčastěji zařazeny sušená syrovátka (dodavatel Aromatis), pudinky a zmrzlina.
Tabulka: Seznam dodavatelů do maloobchodních řetězců (listopad 2009)
|
Název dodavatele |
Celkový počet výskytů položek |
Unikátní výskyty položek |
|
Ekomilk |
1 |
1 |
|
Plus Discount |
1 |
1 |
|
TANY |
1 |
1 |
|
Bohemilk |
3 |
1 |
|
Maresi |
6 |
1 |
|
Ennstal Milch KG |
2 |
2 |
|
AlnaturA |
3 |
3 |
|
Alpenmilch Salzburg |
3 |
3 |
|
Billa |
3 |
3 |
|
Aromatis |
5 |
4 |
|
Tesco |
5 |
4 |
|
Maštalíř – St.Pierre |
7 |
6 |
|
Tatranská mlékárna |
13 |
7 |
|
Mlékárna Valašské Meziříčí |
18 |
7 |
|
Pinzgau Milch |
9 |
9 |
|
Polabské mlékárny |
18 |
13 |
|
Olma |
54 |
17 |
|
Spar |
25 |
25 |
|
Lacrum |
28 |
27 |
|
Bauer BIO |
45 |
37 |
|
Celkem |
250 |
172 |
Do maloobchodních řetězců dodává mléčné biovýrobky celkem 20 dodavatelů, z toho je 8 českých mlékáren nebo výrobců, 4 obchodníci a zbytek jsou zahraniční mlékárny, jejich výrobky si ovšem do České republiky vozí sami maloobchodníci. Jen 8 dodavatelů dodává české výrobky, ostatní dodávají jen v zahraničí vyrobené biopotraviny.
Nejvíce položek do maloobchodních řetězců dodávají společnosti Bauer Bio – výhradně dovoz (37 položek), Lacrum Velké Meziříčí (27), Spar Česká republika –dovoz výrobků ve vlastní značce (25), Olma (17), Polabské mlékárny (13) a Mlékárna Valašské Meziříčí (7).
Je potřeba si uvědomit, že mezi unikátními výskyty výrobků zmíněných mlékáren jsou nejen výrobky v jejich vlastních značkách, ale také výrobky ve značkách maloobchodních řetězců.
Mezi dodavatele značného množství výrobků patří dovozci. Kromě již zmíněných společností Bauer Bio a Spar je to společnost Billa, která dováží mléčné výrobky z Rakouska (Pinzgau Milch, Alpenmilch Salzburg), Tatranská mlékárna a společnost Maresi.
Článek vychází z Analýzy distribuční sítě a trhu s biomlékem zpracované pro veřejnou zakázku Ministerstva zemědělství Podpora rozvoje regionálního odbytu biopotravin
Neděle, 27. červen 2010
