Bio-info

Majitel farmy, pan Josef Blahovec, představuje pro čtenáře Bio-info svoji firmu jako nejmodernější farmu v České republice. Snaží se totiž chovat ohledně jak k rybám, tak k okolní přírodě. Díky způsobu chovu a zpracování ryb v roce 2009 získalo pstruhařství pana Bláhovce právo používat označení "Šumava originální produkt":

Naše firma se jmenuje „Josef Bláhovec Pstruhařství Mlýny“, zkráceně používáme pouze Pstruhařství Mlýny. Ryby chováme v údolí říčky Spůlky v osadě Mlýny u Žáru, která patří pod obec Vacov.

Chov ryb začal již můj děda po 2. světové válce, založil líheň na pstruhy. Já jsem začal chov pstruhů rozšiřovat o odchov tržních pstruhů v roce 1999. V současné době chováme ryby v nejmodernější farmě v České republice, která zajišťuje kvalitní podmínky pro chov ryb bez stresu a zároveň nemá žádný negativní vliv na okolní přírodu.

Nové sádky z roku 2009

Část potřebné elektrické energie, okolo dvou třetin, získáváme z malé vodní elektrárny. Jakmile ryby dorostou do požadované velikosti, jsou přesunuty do průtočného koryta, kde dojde k jejich vysádkování. Tato část je velice důležitá pro kvalitu masa. Porážka a zpracování ryb probíhá v malé zpracovně, což zaručuje vždy perfektní čerstvost a kvalitu masa našich ryb.

Vysoká kvalita ryb je také pozitivně ovlivněna tím, že ryby nejsou nikam přesouvány a celý odchov i zpracování probíhá na jednom místě bez zbytečného stresování ryb.

Sortiment chovaných a zpracovávaných ryb je následující:

• Pstruh duhový - většinou se chová do větších velikostí a pak se filetuje jako pstruh lososový.

• Pstruh duhový "lososový" - ryby jsou chovány do velikosti nad 1 kg a většinou prodávány jako filet (maso vyšší kvality zbarvené do červena)
• Pstruh potoční - chov tohoto našeho původního pstruha zkoušíme od letošního roku, jestliže budeme úspěšní, bude v omezené míře v prodeji v příštím roce.
• Siven americký - lososovitá ryba, velice se podobající našemu pstruhu potočnímu, je chována do velikosti 0,3 až 0,6 kg a prodávána vcelku jako jedna porce.
• Jeseteři - chováme je od roku 2007 ve spolupráci s Výzkumným ústavem Vodňany, ryby rostou do velikosti asi 1,5 kg za 2 až 3 roky a v této velikosti jsou prodávány
• Kapr - pro kapry je u nás příliš studená voda, a tak je nakupujeme od rybníkářů a u nás jsou pouze sádkováni a zpracováváni.

Díky způsobu chovu a zpracování našich ryb, jsme v roce 2009 získali právo používat označení "Šumava originální produkt".“

Ryby ze Pstruhařství Mlýny můžete koupit na Zbraslavských jarmarcích na Zbraslavském náměstí  v sobotu 2.10. a dále 16.10., 30.10. a 13.11. Jezdí je sem prodávat sám pan Blahovec, je vždy milý a usměvavý a rád návštěvníkům zodpoví případné dotazy.

Aktuální přehled všech farmářských trhů v České republice najdete v Seznamech Bio-info.