Bio-info

Jedním z nejdůležitějších cílů společnosti je propojení Moskvy s ekologicky hospodařícími regiony a poskytnutí zdravé výživy svým občanům. Společnost se zabývá edukací zákazníků, podporou místních a trvale udržitelných zemědělství či prodejem tradičních a přírodních specialit. Velký důraz je kladen na bezpečnost, ohleduplnost k životnímu prostředí a chuť produktů. Jasná a transparentní komunikace se zemědělci a zákazníky či neustále se vyvíjející produktová řada mají za následek rostoucí počet zákazníků, nejen proto je společnost jedním z nejúspěšnějších moskevských startupů.

LavkaLavka byla založena v roce 2009 Borisem Akimovem, Aleksandrem Michailovem a Vasiliyem Palshinem. Společnost své podnikání zahájila nejprve jako doručovatelská služba, první svého druhu v Moskvě, a za nedlouho se z ní vyvinula větší a pokrokovější společnost. V současné době společnost dodává ekologicky šetrné produkty více než 2 500 zákazníkům v Rusku i zahraničí.

Podle manažera společnosti Bojana Dimitrijevice okolo 90 procent zákazníků žije v Rusku, zbývajících 10 procent žije v Japonsku, Francii, Německu, Velké Británii, USA či v Nizozemí. Pro společnost není důležité pouze dodávat produkty místním lidem, ale také získat důvěru v zahraničí a obzvláště na tamních trzích s přírodními a bio produkty, které jsou již vyvinuté. V případě, že produkt nesplní zákazníkova očekávání, což se moc často nestává, je mu produkt vyměněn nebo vráceny peníze.

Hlavní prioritou LavkaLavka, kromě dodávání chutných a přírodních produktů, je sdílet hodnoty jistoty, chuti a trvale udržitelného zemědělství či formování ekologicky uvědomělých zákazníků. Práce společnosti začíná výběrem produktů.  Před tím než je produkt přidán do sortimentu, někdo ze společnosti navštíví farmu, aby se ujistil, že vše splňuje požadavky. Zejména trvale udržitelné výroba a bezpečnost hrají velmi důležitou roli.

Dnes společnost zaměstnává 35 lidí a úzce spolupracuje s více jak 30 zemědělci z celého Ruska, ale i z Řecka. Mezi dodavatele společnosti patří i společnosti certifikované podle normy ekologického zemědělství EU, Brodovskiy a Novichihin. Ne vše, co společnost dodává je v kvalitě BIO a to díky byrokracii, která komplikuje ruské společnosti získání certifikátů zaručující ekologický původ. Nicméně cokoli společnost dodává, podléhá přísným standardům firmy. V současné době společnost nabízí okolo 350 až 400 produktů, podle sezóny, z nichž polovina je ekologická.

Sortiment produktů se skládá z pekařských produktů, salátů, zeleniny, mléčných výrobků, telecího, vepřového, králičího, kozího a jehněčího masa, ryb a zvěřiny či široké nabídky ptactva. Kromě kuřecího a kachního masa, společnost nabízí holuby, perličky, uzené husy, krocany a mnoho dalších. Pokud je to možné, produkty pocházejí z dané oblasti či přinejmenším z Ruska. Ostatní produkty jako například olivy a olivový olej jsou dováženy, jelikož ruské klima neumožňuje vyrobit takové produkty lokálně. I v tamní kuchyni lze použít farmářské suroviny a vytvořit z nich například ruské a ukrajinské speciality jako pelmeni, gruzínské khinkali, marinovanou zeleninu či kompoty.

Cílem LavkaLavka v dlouhodobém horizontu je rozšířit podporu ruských místních farmářů. Místní zemědělství v porovnání s ostatními evropskými zeměmi je ve špatném stavu a sliby vlády o jeho podpoře jsou v nedohlednu. Rusko je obrovská země, kterou lze jen těžko řídit, ale je to země s velikým potenciálem, vysvětlil Bojan. Mimo jiné společnost usiluje také o zlepšení moskevské gastronomie, což je stále velký oříšek, avšak krok za krokem se společnost snaží přispět svou troškou do mlýna.

Na internetových stránkách společnosti mají zákazníci přístup nejen k jednotlivým produktům, farmářům, ale i receptům či dalším službám, proto momentálně společnost pracuje na překladu vlastních webových stránek do angličtiny, aby i rusky nemluvící lidé měli možnost se dozvědět o ekologické nabídce v zemi.

Zdroj: Organic-Market.info, foto: lavkalavka