Konference představí koncept jídla z blízka jako motor regionální ekonomiky
10. dubna proběhne v Brně odborná konference na téma „jídlo z blízka“.
Konference „Jídlo z blízka pro jižní Moravu“ má za cíl vzdělat účastníky v
problematice významu regionálních potravin a využívání místní produkce obecně i speciálně v gastronomii. Konference
se také zaměří na možné využití gastronomie jako nástroje budování udržitelného cestovního ruchu v Jihomoravském
kraji a Brně.
Konference představí odborné veřejnosti příklady z domácí i zahraniční praxe v oblasti využití místních
gastronomických tradic a regionálních produktů k rozvoji udržitelných forem stravování, gastronomie a cestovního
ruchu.
Významní
čeští i zahraniční experti se podělí o poznatky v oblasti zapojování gurmánských tradic a dědictví do řízení
turistických destinací, výhod „jídla z blízka“ pro místní ekonomiku a podnikatele, kultury jídla a další témata.
Účastníci budou mít možnost diskutovat s odborníky v oboru o výhodách a výzvách, spojených s uplatňováním produktů od
místních producentů v gastronomii a veřejném stravování v Jihomoravském kraji a městě Brně.
Konference je určena odborné veřejnosti z řad podnikatelů v oboru obchodu a cestovního ruchu, gastronomie a veřejného
stravování, zemědělství a výroby potravin, politiků, úředníků místní a regionální správy a akademické obce.
Během dne budou mít účastníci konference možnost ochutnat občerstvení a oběd z regionálních potravin, připravených
dle zásad Slow Food a zhlédnout prezentaci regionálních potravin s ochutnávkou. Více informací a registrační formulář
najdou zájemci na stránce www.jidlozblizka.cz. Až do 7. března je pro všechny
přihlášené vstupné zvýhodněno .
Organizátorem konference je sdružení Slow Food Brno, člen mezinárodního hnutí Slow Food. Posláním
Slow Food Brno je pomáhat lidem v Brně učit se vážit si kultury jídla, a chránit a vychutnávat tradiční regionální
pokrmy a produkty místních zemědělců, vyráběné řemeslným způsobem. „Chceme místním podnikatelům a politikům ukázat,
že využití produktů od regionálních zemědělců v gastronomii přináší mnoho výhod pro všechny zúčastněné strany“, říká
Tomáš Václavík, předseda sdružení Slow Food Brno.
Konference „Jídlo z blízka pro jižní Moravu“ předchází 2. ročníku gastronomických slavností „Jídlo z
blízka 2012“. Záštitu konferenci poskytl hejtman Jihomoravského kraje pan Michal Hašek. Konference se koná za
finanční pomoci Jihomoravského kraje. Na organizaci konference se kromě Slow Food Brno podílí také DRING
Consulting. Komerčním partnerem konference je společnost Sonnentor, Tradice Bílých Karpat a Lunchtime.cz.
Základní informace o konferenci:
Termín: úterý 10. dubna 2012 od 9 do 16 hodin
Místo: Školicí centrum Krajského úřadu Jihomoravského kraje, Cejl 73, Brno
Registrace: www.jidlozblizka.cz.
Do 7.března za zvýhodněné vstupné.
jidlo_z_blizka_pozavnka_konference.jpg (502,93
KB)
Čtvrtek, 26. leden 2012
