Houpačka na trhu s biomlékem

V důsledku vysoké poptávky v letech 2000 a 2001 nastal v Evropě velký rozvoj ekologické produkce mléka .  

Vstup nových farem a navýšení produkční kapacity ovšem vedlo k nadbytku a ekologičtí zemědělci v Dánsku a Velké Británii byli nuceni prodávat biomléko jako konvenční. Mnozí farmáři proto v letech 2002 a 2003 od ekologické produkce upustili. Nastal opět nedostatek, který nastartoval nové kolo. Rovnováha mezi nabídkou a poptávkou nastala na krátkou dobu v roce 2005, ale na konci roku 2006 byl na některých evropských trzích opět patrný nedostatek bio mléka. U řady farmářů vládne nechuť ke konverzi po zkušenosti s nadbytkem biomléka v předcházejících letech, nechtějí riskovat a zbytečně investovat.

Vliv na růst spotřeby bio mléka je přičítán tomu, že mnozí spotřebitelé věří v příznivé výživové vlastnosti biopotravin, zejména bio mléka. Tuto víru podpurejí výsledky několika vědeckých studií, například studie „Grassland and Enviromental Research", vydaná ve Walesu (2004), podle které bio mléko obsahuje o 64 % více n-3 mastných kyselin než konvenční, a dále studie dánského Institut of Agricultural Science, podle něhož bio mléko obsahuje o 50 % více vitaminu E. Podle dalších studií má bio mléko také vyšší obsah konjugované kyseliny linolenové (CLA), která příznivě podporuje imunitní systém.

Loňská produkce biomléka v Evropě dosáhla 2,5 milionů tun. Nejvíce vyprodukovalo Německo, 460 000 tun, a Dánsko, 405 000 tun. V Dánsku vloni vzrostla produkce o 90 000 t oproti roku 2005, 30,000 tun dánského bio mléka bylo vyvezeno do Německa. Hlavní roli v tomto vývoji má německý diskontér Lidl, který po vstupu na dánský trh začal dovážet dánské mléko i do své sítě prodejen v Německu. Bio mléko a mléčné výrobky jsou nedmyslitelnou součástí nabídky všech maloobchodních řetězců jak v Dánsku tak v Německu.

V roce 2005 činil obrat s biopotravinami v Evropě 14,3 mld. Eur. Z toho 2,3 mld. Eur tvořily mléčné produkty. Největšími trhy jsou Německo, Velká Británie, Francie, Itálie a Švýcarsko. V sektoru mléčných bio výrobků vede mléko a jogurty - ve většině zemí tvoří přes 80 % tamní spotřeby, další důležitou výrobkovou skupinou jsou sýry. V Dánsku a Velké Británii dosáhl podíl bio mléka 10 % z celkové spotřeby mléka. Odbyt bio mléka stoupnul v Británii v roce 2005 o 45 %, v loňském roce o přibližně 25 %. Aby britští ekofarmáři naplnili očekávanou poptávku v roce 2009, bude muset být na bio produkci převedeno dalších 85 milionů litrů mléka.

Bio mléko zpracovávají především velké konvenční mlékárny, s výjimkou Německa, Švýcarska a Rakouska, kde se některé mlékárny specializují jen na zpracování bio mléka (viz tabulka). Také v Británii má velký podíl na trhu bio mlékárna Yeo Valley. Na evropském trhu s mléčnými bioprodukty vévodí Arla Foods (Dánsko, Švédsko, Velká Británie) s 450 miliony litrů zpracovaného biomléka ročně.

Francouzská společnost Danone vstoupila na trh s bio mléčnými produkty poměrně nedávno - na francouzský trh s jogurtem „Les Deux Vaches Des Fremiers Du Bio", na irský trh prostřednictví podílu na mlékárně Glenisk patřící americké Stonyfield Farm, která je ovšem vlastněná právě společností Danone.

Německý trh s biopotravinami vzrostl v roce 2006 o 15 až 16 procent a dosáhl celkového obratu 4,5 až 4,6 mld Eur. Ovšem obrat s bio mlékem a mléčnými výrobky, jako je jogurt, sýry a máslo v konvenčních maloobchodních řetězcích vzrostl ve stejném období o 38 procent. Růst tohoto segmentu ve specializovaném maloobchodě je také vyšší než růst celého trhu a dosáhl 26 procent. Přestože segment bio mléka dosahuje velkých přírustků a na trhu je ho nedostatek, počet zemědělců, kteří by přecházeli na ekologický chov dojnic je velmi málo. Současná výkupní cena bio mléka není dostatečně atraktivní ke konverzi.

Největší evropské mlékárny zpracovávající bio mléko

 

Firma

Země

Detaily o firmě

Andechser Molkerei

Německo

Největší německá bio-mlékárna

Dairy Crest

Velká Británie

Největší konvenční mlékárenská společnost

Arla Foods

UK/Dánsko/Švédsko

Největší družstevní mlékárenský podnik v Evropě

Granarolo

Itálie

Největší konvenční mlékárna Itálie

Lactalis

Francie

Sestává z mlékáren Lactel a Bridel

Ecomel

Nizozemí

Vlastníkem je Campina Melkunie

Kartner Milch

Rakousko

Přední rakouská bio-mlékárna

Biedermann- Produzenten

Švýcarsko

Přední švýcarská bio-mlékárna

TINE

Norsko

Největší norská mlékárna

Valio

Finsko

Přední finská bio-mlékárna

Glenisk

Irsko

Vlastník Stonyfield + Danone

Zdroj: European Dairy Magazine, 2007, č. 1, s. 29-32; www.zmp.de

 

ZPRAVODAJ

BIOINFO.pngPravidelné zasílání nejnovějších zpráv přímo do vaší e-mailové schránky. Zpravodaj Bio-info - neunikne vám nic zajímavého. Objednejte zdarma ještě dnes.

button_objednat.png

 

Anketa

Dáváte přednost nákupu biopotravin ve specializovaných prodejnách nebo v supermarketu?

 Kalendář akcí

lft 2017 rgt
lft říjen rgt
Po Út St Čt So Ne
39             1
40 2 3 4 5 6 7 8
41 9 10 11 12 13 14 15
42 16 17 18 19 20 21 22
43 23 24 25 26 27 28 29
44 30 31          
 
Přidat akci

Poslední příspěvky

Vlastimil: Chci objednat husu asi 4-5 kg na Svatého Martina. Jak ji mohu objednat?...
Je libo domácí svatomartinskou husu nebo kachnu?,
Roman: druhým rokem dělám právě prevenci ohledně varroa. A to tím že vždy...
Šance pro včely. Konec syntetickým akaricidům ve včelaření!,
Monika: Dobrý den,krásně jste to shrnul,sepsal.Ani nevím kdy jsem prvně vyprala...
O eko praní trochu jinak – aneb prát eko je někdy fuška,
David: Dobrý den přátelé, chtěl bych poprosit VÁS Odpovědět na několik...
Jak výživa zvířat ovlivní chuť a kvalitu produktu?,
marie: Mám k tomuto dotaz:jsem na biofarmě v horách,v zimě krmeny krávy pouze...
Jak výživa zvířat ovlivní chuť a kvalitu produktu?,
jana: Pokud tam není napsáno co ta značka znamená, dá se to dohledat na webu....
O eko praní trochu jinak – aneb prát eko je někdy fuška,
Lenka: Dobrý den, chtěla bych Vás poprosit o vyplnění mého dotazníku k...
Jak vybíráte zdravou výživu a bioprodukty,
Lenka: Dobrý den, chtěla bych Vás poprosit o vyplnění mého dotazníku k...
Jak vybíráte zdravou výživu a bioprodukty,