Ekologicky pěstovaná rajčata a antioxidanty
Ekologičtí pěstitelé rajčat mohou na podporu svých obchodů využít novou studii, která ukazuje, že bio rajčata mají vyšší obsah antioxidantů než rajčata vypěstovaná konvenčním způsobem.
Výzkumníci z University of California - Davis zjistili, že ekologicky pěstovaná rajčata mají značně vyšší obsah flavonoidů - určitého druhu antioxidantů a že rozdíly mezi konvenčním a ekologickým zemědělským systémem se v průběhu výzkumu zvětšovaly.
Výsledky výzkumu ukázaly, že biorajčata měla stále vyšší množství třech studovaných flavonoidů: quercetinu, naringeninu a kaempferolu, zatímco obsah flavonoidů u konvenčně pěstovaných rajčat významně kolísal. Střední hodnoty u biorajčat byly vyšší než u konvenčních rajčat - u quercetinu o 79 % a u kaempferolu o 97 %. Konvenční hospodaření využívá minerální dusíkatá hnojiva, zatímco ekologicky pěstované plodiny dostávají dusík prostřednictvím aplikací hnoje.
Výzkumníci ukazují, že bioplodiny obsahovaly vyšší množství flavonoidů díky typu dusíku dostupného rostlinám rajčat. Neexistoval žádný významný rozdíl ve výnosech plodin mezi těmito zemědělskými systémy, ale ekologicky obhospodařovaný pozemek měl rok od roku menší kolísání ve výnosu plodin než konvenčně obhospodařované pozemky.
„Výsledky studie jsou velmi zajímavé a ospravedlňují podrobnější pohled na zemědělské systémy používané v celých Spojených státech", říká vedoucí tohoto výzkumu Alyson Mitchell, profesorka z výzkumného pracoviště Departement of Food Science and Technology na University of California - Davis.
Zdroj: ÚZPI
Čtvrtek, 5. červen 2008
