Ekologická produkce zvyšuje úrovně antioxidantů a smyslové kvality mandarinkové šťávy
Skupina španělských vědců pěstovala na jedné farmě při stejných metodách zavlažování stejný druh mandarinek v konvenční a v biokvalitě. Studie byla pečlivě navržena tak, aby eliminovala nebo kontrolovala všechny další vlivy způsobující kolísání v množství živin a změny ve smyslových parametrech, na které se tým zaměřoval.
Úsek konvenčních mandarinek byl ošetřován až devíti druhy herbicidů a čtyřmi insekticidy. Ekologicky pěstované stromky byly před plevelem chráněny pomocí kultivace a hmyz byl regulován použitím nimbového oleje a feromonových pastí.
Je zajímavé, že výzkumný tým zaznamenal málo rozdílů mezi konvenčními mandarinkami a biomandarinkami v době sklizně, přestože bioovoce bylo marginálně menší a obsahovalo o třináct procent více vitamínu C. Podle výzkumníků ale ekologicky pěstované mandarinky produkují šťávu, která
- má sytější barvu a lepší vůni a chuť;
- obsahuje vyšší úrovně všech osmi zkoumaných minerálů (ve třech případech o 50 a více procent);
- má o 40 procent vyšší koncentraci karotenoidů (vitamín A).
Španělsko je druhým největším producentem mandarinek na světě a hlavním dodavatelem mandarinek a mandarinkové šťávy na mezinárodních trzích.
Zdroj: F. Beltran-Gonzalez a kol.: Effects of agricultural practices on instrumental colour, mineral content, carotenoids composition, and sensory quality of mandarin orange juice, cv. Hernandina. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2008.
