Ekologická produkce zvyšuje úroveň antioxidantů a chuť mandarinkové šťávy

Španělsko je druhým největším producentem mandarinek na světě a hlavním dodavatelem mandarinek a mandarinkové šťávy na mezinárodních trzích.  

Skupina španělských vědců pěstovala na jedné farmě při stejných metodách zavlažování stejný druh mandarinek v konvenční a v biokvalitě. Studie byla pečlivě navržena tak, aby eliminovala nebo kontrolovala všechny další vlivy způsobující kolísání v množství živin a změny ve smyslových parametrech, na které se tým zaměřoval. Úsek konvenčních mandarinek byl ošetřován až devíti druhy herbicidů a čtyřmi insekticidy. Ekologicky pěstované stromky byly před plevelem chráněny pomocí kultivace a hmyz byl regulován použitím nimbového oleje a feromonových pastí.

Je zajímavé, že výzkumný tým zaznamenal málo rozdílů mezi konvenčními mandarinkami a biomandarinkami v době sklizně, přestože bioovoce bylo nepatrně menší a obsahovalo o třináct procent více vitamínu C. Podle výzkumníků ale ekologicky pěstované mandarinky produkují šťávu, která má sytější barvu a lepší vůni a chuť, obsahuje vyšší úrovně všech osmi zkoumaných minerálů (ve třech případech o 50 a více procent) a má o 40 procent vyšší koncentraci karotenoidů (vitamín A).

Zdroj: F. Beltran-Gonzalez a kol.: Effects of agricultural practices on instrumental colour, mineral content, carotenoids composition, and sensory quality of mandarin orange juice, cv. Hernandina. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2008.

 

ZPRAVODAJ

BIOINFO.pngPravidelné zasílání nejnovějších zpráv přímo do vaší e-mailové schránky. Zpravodaj Bio-info - neunikne vám nic zajímavého. Objednejte zdarma ještě dnes.

button_objednat.png

 

Anketa

Dáváte přednost nákupu biopotravin ve specializovaných prodejnách nebo v supermarketu?

 Kalendář akcí

lft 2017 rgt
lft říjen rgt
Po Út St Čt So Ne
39             1
40 2 3 4 5 6 7 8
41 9 10 11 12 13 14 15
42 16 17 18 19 20 21 22
43 23 24 25 26 27 28 29
44 30 31          
 
Přidat akci

Poslední příspěvky

Vlastimil: Chci objednat husu asi 4-5 kg na Svatého Martina. Jak ji mohu objednat?...
Je libo domácí svatomartinskou husu nebo kachnu?,
Roman: druhým rokem dělám právě prevenci ohledně varroa. A to tím že vždy...
Šance pro včely. Konec syntetickým akaricidům ve včelaření!,
Monika: Dobrý den,krásně jste to shrnul,sepsal.Ani nevím kdy jsem prvně vyprala...
O eko praní trochu jinak – aneb prát eko je někdy fuška,
David: Dobrý den přátelé, chtěl bych poprosit VÁS Odpovědět na několik...
Jak výživa zvířat ovlivní chuť a kvalitu produktu?,
marie: Mám k tomuto dotaz:jsem na biofarmě v horách,v zimě krmeny krávy pouze...
Jak výživa zvířat ovlivní chuť a kvalitu produktu?,
jana: Pokud tam není napsáno co ta značka znamená, dá se to dohledat na webu....
O eko praní trochu jinak – aneb prát eko je někdy fuška,
Lenka: Dobrý den, chtěla bych Vás poprosit o vyplnění mého dotazníku k...
Jak vybíráte zdravou výživu a bioprodukty,
Lenka: Dobrý den, chtěla bych Vás poprosit o vyplnění mého dotazníku k...
Jak vybíráte zdravou výživu a bioprodukty,