Chuťové testy nepřekvapily

Výzkumníci nabídli 40 laboratorním krysám na výběr mězi sušenkami vyrobenými z ekologické a konvenční pšenice.  

Krysy daly přednost ekologickým přesto, že vědci nebyli schopni najít jakékoli rozdíly v chemickém složení bio a konvenční pšenice.

Existuje několik důvodů, proč biopotraviny většinou chutnají lépe než konvenčně pěstované ekvivalenty.  Rostliny v ekologickém hospodaření ve snaze ochránit se před škůdci produkují více antioxidantů, které vylepšují chuť. Bio ovoce a zelenina bývá většinou menších rozměrů a obsahuje více nutrientů a méně vody a cukru - faktory, které ředí chutě.

Nedávné výzkumy naznačují, že aktivní mikrobiální život v ekologické půdě může výrazně zvyšovat množství nutričních látek a antioxidantů a v mnoha případech zvyšovat intensitu a jedinečnost chutí.

Zdroj: "Organic, and Tastier: The Rat's Nose Knows," New York Times, 3.říjen, 2007

 

ZPRAVODAJ

BIOINFO.pngPravidelné zasílání nejnovějších zpráv přímo do vaší e-mailové schránky. Zpravodaj Bio-info - neunikne vám nic zajímavého. Objednejte zdarma ještě dnes.

button_objednat.png

 

Anketa

Dáváte při nákupu kávy a čokolády přednost fair trade výrobkům?
Kupuji jen fair trade. 62%
Pokud je v nabídce prodejny, upřednostním. 27%
Občas vyzkouším. 6%
Ne. 3%

 Kalendář akcí

lft 2018 rgt
lft září rgt
Po Út St Čt So Ne
35           1 2
36 3 4 5 6 7 8 9
37 10 11 12 13 14 15 16
38 17 18 19 20 21 22 23
39 24 25 26 27 28 29 30
 
Přidat akci

Poslední příspěvky

Šárka: Gratulace Karlovi Kalnému za jeho steaky z anguse...potvrzuji,že jsou...
Známe vítěze soutěže Česká biopotravina roku 2018,
nina: Dobrý den. Thymovar je opravdu skvely+ se chci zeptat na nejakou prevenci...
Šance pro včely. Konec syntetickým akaricidům ve včelaření!,
Martina24: Toto sú zaujímavé postrehy...
Studie: ekologické hospodaření snižuje vliv zemědělství na klimatické změny,
Karolina: Skvělý nápad, jak zabránit klíčení a to bez použití chemie!...
Ekologická revoluce ve skladování brambor,
Vlastimil: Chci objednat husu asi 4-5 kg na Svatého Martina. Jak ji mohu objednat?...
Je libo domácí svatomartinskou husu nebo kachnu?,
Roman: druhým rokem dělám právě prevenci ohledně varroa. A to tím že vždy...
Šance pro včely. Konec syntetickým akaricidům ve včelaření!,
Monika: Dobrý den,krásně jste to shrnul,sepsal.Ani nevím kdy jsem prvně vyprala...
O eko praní trochu jinak – aneb prát eko je někdy fuška,
David: Dobrý den přátelé, chtěl bych poprosit VÁS Odpovědět na několik...
Jak výživa zvířat ovlivní chuť a kvalitu produktu?,