Březen 2011: Radislav Hynek

R._Hynek_foto_1.jpg Jednatel společnosti Bionea – zařízení školního stravování s.r.o.  

Stručný popis současné pracovní pozice: provozní, nákupčí, řidič, personalista, účetní, údržbář, ředitel a jednatel společnosti Bionea 

Vzdělání:  Střední hotelová škola v Praze

Zaměstnání: jednatel společnosti Bionea – zařízení školního stravování s.r.o. 

Koníčky: lední hokej, lyžování, stavba domu, tvorba jídelních lístků, sci-fi literatura

Ekologické zemědělství očima Radislava Hynka: Nejsme sice prvotními výrobci biopotravin, pocházející z ekologického zemědělství, ale jsme jejich významným odběratelem. Potřebujeme je k naší činnosti a k tomu, jakým směrem se naše společnost ubírá. Tím, že biopotraviny pocházející z ekologického zemědělství kupujeme a zpracováváme, ho zároveň i podporujeme. 

Otázky pro bio osobnost měsíce

Co děláte? Jak byste charakterizoval Vaš podnikání?

Naše společnost se věnuje přípravě a rozvozu bio obědů a bio svačin pro předškolní a školská zařízení, cateringem a provozem prodejních automatů s bio a fairtrade potravinami. No a já se starám o to, aby to vše fungovalo.

Můžete krátce uvést jak jste se stal tím, čím jste teď, včetně toho proč a kdy jste začal „žít bio“?

V gastronomii se pohybuji nepřetržitě od roku 1987. Má „bio kariéra“ začala v roce 2004, kdy jsem nastoupil do dnes již neexistující společnosti, která byla průkopníkem na trhu bio potravin v České republice. V tuto dobu mě bio „chytlo“ a dosud nepustilo.

Můžete popsat Váš typický den?

Ráno v sedm do práce a večer v sedm z práce, když se to podaří. Nemá cenu popisovat jednotlivé činnosti. Ten kdo někdy podnikal, moc dobře ví, co živnost obnáší.

Kdo jsou Vaši zákazníci a odkud jsou?

Našimi zákazníky jsou soukromá předškolní a školská zařízení, potažmo jejich návštěvníci – děti. Jsou doslova z celého světa. Děti českých rodičů ale i rodičů původem ze zahraničí, kteří pracují v naší zemi.

Principy ekologického zemědělství – proč jsou důležité, proč na nich záleží?

Principy ekologického zemědělství chápu jako jakási pravidla či zásady, jak pěstovat a vyrábět potraviny, aby byly bio a v souladu s přírodou. Podle mého názoru ale také záleží na přístupu jednotlivých farmářů a výrobců, jak jsou v tom co dělají poctiví.

Co je Váš největší úspěch?

Pokud se jedná o pracovní úspěch, je to jednoznačně Bionea a to, že tu stále jsme a je o naše služby zájem.  

Jakým směrem plánujete Váš budoucí vývoj? Jaká je Vaše vize?

Směr je daný. Jen bych si přál rozšířit portfolio našich služeb spojených s tím, čemu se nyní věnujeme.

Když byste začínal úplně znovu, co byste změnil?

Člověk si říká, že by změnil mnohé, ale na druhou stranu neví, jak by se věci touto změnou vyvíjely dále. Z toho mi vyplývá, že nic. A hlavně, asi bych znovu začínat nechtěl.

Co bylo Vaší nejdůležitější životní lekcí?

Jé, těch bylo. Důležité je vytrvat, jít si za svým a nenechat si to znechutit.

Kdo nebo co je Vaší největší inspirací?

Jsou to naši strávníci – děti. Nic Vám neodpustí. Když jim chutná, vše snědí, když ne, nejedí. A pak je problém.

Co je klíčem Vašeho úspěchu?

Hovořit nyní o úspěchu je ještě předčasné. Zeptejte se mě za 5 - 10 let.

Co máte nejraději z toho, co děláte?

Je to adrenalin, který se mi do těla uvolňuje při pomyšlení, zda všichni zaměstnanci dorazí do práce, zda nám dovezou všechno objednané zboží, zda ráno navaříme, aniž by nás zklamala technika, zda obědy dovezeme včas a v pořádku a zda pokrmy budou dětem chutnat. To je to, co mě baví a co mám na mé práci nejraději.

Co Vás nenechá v noci spát?

Bolavé nohy namožené z ledního hokeje.

Jaká věc nejvíce zlepšila Váš život?

To co přichází se snažím přijmout tak jak to je a vzít si z toho to nejlepší.

Co je nejvíce frustrující na tom, co děláte?

Je to lidský faktor. S ním se dá těžko něco dělat ale musí se s ním žít a pracovat.

Jak podle Vás může být zlepšen trh s biopotravinami?

Z mého pohledu je to logistika, širší a hlavně pravidelná nabídka některých komodit.

Jak můžeme získat více lidí, aby kupovali biopotraviny?

Myslím, že cesta, kterou jsme se vydali, již přináší výsledky. Rodiče dětí se o to, jak a z čeho obědy připravujeme, zajímají, odpovídáme na dotazy, kde lze suroviny zakoupit a proč jsou lepší než konvenční. Mnohé matky tak nepřímo, skrz jejich ratolesti, navádíme k používání bio potravin ve svých domácnostech. No a z těch nejmenších bio strávníků nám časem vyrostou větší…

Co je hlavní výhodou „žít bio“?

Pro mě je to hlavně seberealizace v tom co dělám a čemu věřím. A také ten pocit, že jídávám pokrmy vyrobené ze surovin, o kterých vím odkud jsou a kdo je vypěstoval. 

Supermarkety – dobré či špatné?

Mají tu své místo.

Co je největším ohrožením pro to, co děláte?

Nad tím nepřemýšlím.

Co je na biopotravinách nejlepší?

Jak jsem zmínil, mě na bio potravinách baví to, že vím, jaký je jejich původ a kdo je vypěstoval (samozřejmě hovořím o tuzemských výrobcích, kterým při výrobě obědů dáváme přednost). O vůni a chuti bio potravin není třeba hovořit. Jsou nejlepší.

Jaké je Vaše oblíbené jídlo?

Já jsem vděčný strávník. Chutná mi vše dobré.

Kdybych byl předsedou vlády, rád bych...

Tak tím se nechci stát.

Svět by byl lepším místem, kdyby...

Kdyby, kdyby, dělejme to tak, ať je lepší.

Chtěl bych, aby se na mne vzpomínalo, protože...

Na tom ještě musím zapracovat.

Kdy jste byl nejšťastnější?

Takových chvil už několik bylo a doufám, že ještě bude.

Z čeho máte největší strach?

Nenazval bych to strachem… ale z byrokracie a z toho být odkázaný na druhé.

Jaké je Vaše oblíbené slovo?

Jsou to tři slova: To není problém.

Co byste si vzal s sebou na opuštěný ostrov?

Z praktického pohledu a hlediska přežití by to byl asi nůž, zapalovač a žena.

Má zákazník vždy pravdu?

Jsem pyšný na to, co a jak děláme, s jakým úsilím a kolik času své práci věnujeme. Když něco pokazíme, přiznáme to. Když jsme neprávem nařčeni, nenecháme si to líbit. Takže říkám ne.

Více o společnosti Bionea na www.bionea.cz.

 

 

Hodnocení 






Hodnoťte známkou jako ve škole.
Výborný = 1

Pokud chcete diskutovat, musíte být registrován a přihlášen

Přihlášení
Uživatel:
Heslo:
Nejste registrovanými uživateli? Zaregistrujte se nyní a využívejte všech výhod Bio-info. Pro odběr zpravodaje, hodnocení článků, diskutování ve fóru a další funkce je vyžadovaná registrace.
 

ZPRAVODAJ

BIOINFO.pngPravidelné zasílání nejnovějších zpráv přímo do vaší e-mailové schránky. Zpravodaj Bio-info - neunikne vám nic zajímavého. Objednejte zdarma ještě dnes.

button_objednat.png

 

Anketa

Jaká kupujete vejce?
Biovejce ("0") 31%
Z volného výběhu ("1") 38%
Z hal na podestýlce ("2") 16%
Z klecových chovů ("3") 3%
Je mi to jedno 10%

 Kalendář akcí

lft 2019 rgt
lft srpen rgt
Po Út St Čt So Ne
31       1 2 3 4
32 5 6 7 8 9 10 11
33 12 13 14 15 16 17 18
34 19 20 21 22 23 24 25
35 26 27 28 29 30 31  
 
Přidat akci

Poslední příspěvky

Miloš: Vzali v úvahu i ekologickou zátěž při výrobě a používání...
Nová studie: ekologické zemědělství chrání klima,
Eliska: Dobrý den, chtěla jsem se zeptat, o které město (pozice manažera...
Společnost Country Life přijme manažera e-shopu,
Daniela: Dobrý deň, som študentkou Vysokej školy ekonomickej v Praze a píšem...
Heřmaňák: první částečně bezobalový farmářský trh v Česku oslavil rok,
patricie: skvělá akce, všem doporučuji několik let ... jen: JE TENTO TÝDEN (ne...
Netradiční filmový festival o jídle Země na talíři již příští týden,
Jana: Dobrý den jsem tu nová, chci se zepta máte někdo zkušenost se značkou...
O eko praní trochu jinak – aneb prát eko je někdy fuška,
Šárka: Gratulace Karlovi Kalnému za jeho steaky z anguse...potvrzuji,že jsou...
Známe vítěze soutěže Česká biopotravina roku 2018,
nina: Dobrý den. Thymovar je opravdu skvely+ se chci zeptat na nejakou prevenci...
Šance pro včely. Konec syntetickým akaricidům ve včelaření!,
Martina24: Toto sú zaujímavé postrehy...
Studie: ekologické hospodaření snižuje vliv zemědělství na klimatické změny,