Jak nabízet bioprodukty restauracím
Zákazníci z řad restaurací nabízejí biozemědělcům stálý odbyt během celé produkční sezóny. Předem sjednané objednávky
vám umožňují pěstovat jen to, co už je vlastně prodáno. Pokud se vám podaří vytvořit pevný vztah s restaurací, můžete
si stanovit cenu předem a nemusíte s ní hýbat.
Prodej bioproduktů do restaurací je v západní Evropě a USA
současným velkým trendem. Pro kuchaře je „vaření ze zahrady"
nejvyšší metou.
Přímý prodej do restaurací vám může vytvořit dobré obchodní
jméno. Restaurace musejí své zákazníky zaujmout, ukázat, že jsou
jiné, a rády zdůrazňují lokální původ surovin. Často proto ukazují
jména svých dodavatelů na jídelních lístcích.
Pozvěte kuchaře na exkurzi po farmě. Je to dobrý způsob, jak je
přesvědčit, že zelenina z farmy je vždy nejčerstvější; také získají
povědomí o tom, jakým způsobem chováte hospodářská zvířata na
biofarmě, a zjistí, proč jim některé produkty v jistých ročních
obdobích nemůžete dodat.
Jak_nabizet_bioprodukty_restauracim.PDF (308,26
KB)
