USA: Obamovi zakládají biozahradu v Bílém domě

Michelle_Obama_digging_garden2.jpg Minulý týden začala Michelle Obama, manželka prezidenta Obamy, v části zahrady Bílého domu zvané South Lawn rýt první záhon budoucí zeleninové zahrady, první zeleninové zahrady v Bílém Domě od dob „vítězné zahrady" (Victory Garden) Eleonor Rooseveltové z doby 2. světové války. Na zahradě nebude žádná řepa - president ji nemá rád - ale rukola nesmí chybět.  

Nová ekologická zahrada bude dodávat potraviny pro rodinné i formální večeře, ale její nejdůležitější rolí bude vzdělávat děti o zdravé a lokálně pěstované zelenině a ovoci v době, kdy obezita a diabetes začínají znepokojovat celý národ, řekla Obamová. 

„Doufám, že se tato věc rozšíří skrze děti na jejich rodiče a jejich prostřednictvím do vzdělání našich komunit," vyjádřila se první dáma v rozhovoru v její kanceláři ve východním křídle Bílého domu.

Michelle Obama digging garden_1.jpgDvacet tři školáků pátého stupně z bancroftské základní školy ve Washingtonu bude první dámě pomáhat rýt 1 100 čtverečních stop (cca 100 m2) velký záhon, na místě viditelném kolemjdoucím z ulice E Street (hned pod houpačkami Obamových dívek).Obama.jpg

Obrázek: Sam Kass, asistent šéfkuchaře Bílého Domu (vlevo), a Dale Haney, zahradník Bílého Domu, na místě nové zeleninové zahrady v South Lawn.

Studenti ze základní školy Bancroft, která má vlastní zahradu od roku 2001, budou také pomáhat pěstovat, sklízet a vařit zeleninu, ovoce a bylinky. Prakticky celá Obamova rodina i s prezidentem bude muset plít záhony, „ať se jim to líbí nebo ne", řekla se smíchem první dáma. Také řekla, že její matka bude pravděpodobně sedět v pozadí a občas prohlásí: „Pozor.. Támhle jsi něco přehlédla."

Obama2.jpgObrázek: Zleva Cristeta Comerford, Sam Kass a Bill Yosses v kuchyni Bílého Domu

Otázka existence zahrady u Bílého domu se stala více než pouhou záležitostí úpravy pozemku. Dostala totiž politický a environmentální symbolizmus, kterým lobbyisté po měsíce agitovali u Obamů s názorem, že pěstování potravin lokálně a ekologicky vede ke zdravějšímu stravování a snížení závislosti na průmyslovém zemědělství, které spotřebovává více nafty na přepravu a další chemikálie na hnojení.  

Poté se propagace zdravého stravování stala důležitou součástí vlastní agendy první dámy Spojených států.

Paní Obamová, která prozradila, že nikdy neměla zeleninovou zahradu, připomněla, že tento nápad vznikl z její zkušenosti jako pracující matky, která se snažila o zdravé stravování svých dcer, Malii a Sashi. Stravování mimo domov třikrát do týdne, objednávání pizzy, večeření sendvičů, to všechno mělo vliv na zvýšení váhy děvčat. Jejich pediatr paní Obamové doporučil více se zaobírat nutričními hodnotami stravy jejích dcer.

„Byl to zdvižený ukazováček", dodala. Během několika následujících měsíců děvčata ztratila na váze.

Dan Barber je majitelem biorestaurace Blue Hill at Stone Barns v newyorské čtvrti Pocantico Hills, která si množství ingrediencí sama pěstuje. Podle jeho názoru má Michell Obamová a její zahrada potenciál vytvořit velice silné poselství o zdravé a chutné stravě. „Nemyslím si, že přeháním, když tvrdím, že to může vyústit v opravdovou proměnu."

Clintonovi pěstovali některou zeleninu v květináčích na střeše Bílého Domu, zahrada Obamových je ale daleko přesáhne. Pětapadesát druhů zeleniny vybraných podle seznamu zaměstnanců kuchyně bude pěstováno z biosazenic ze skleníků.

Obamovi budou mít dostatek surovin na jejich oblíbenou mexickou kuchyni, jako koriandr, mochyni a feferonky. Saláty budou zahrnovat hlávkový salát, zelenolistý dubový salát, červenolistý salát a další. V zahradě nebude chybět špenát, mangold, kapusta a černá kapusta. Na přípravu dezertů se bude pěstovat záhon různých druhů drobného ovoce. I bylinky budou zahrnovat některé více neobvyklé variety jako anýz nebo thajskou bazalku. Charlie Brandts, truhlář Bílého Domu, který je také včelařem, se bude starat o dva včelí úly.

Celková částka vynaložená na osivo, zeminu a ostatní potřeby je 200 dolarů, prohlásil Sam Kass, asistent šéfkuchaře Bílého domu, který připravoval zdravou stravu pro Obamovi v Chicagu a je obhájcem místních potravin. K jeho úkolům bude patřit i dohled nad novou zahradou.

Záhonky budou hnojeny směsí kompostu z Bílého domu, krabí moučky z Chesapeake Bay, vápna a zeleného písku. Berušky a kudlanky mají pomáhat regulovat škůdce.

Cristeta Comerfordová, vedoucí úřednice Bílého domu, řekla, že se nemůže dočkat plánování menu podle plodin na zahradě a Bill Yosses, cukrář, prohlásil, že se těší na sezónu malin a jahod.

Nejvíce práce na zahradě obstarají zahradníci a kuchyňský personál, ale ostatní služebnictvo pomáhá dobrovolně, stejně jako studenti pátého ročníku základní školy Bancroft. „Nic nemůže být více cool", říká první dáma, „než přijít do Bílého domu a sklidit nějakou zeleninu a pobýt v kuchyni s Cris, Samem a Billem a krájet a vařit a prožít si radost z vaší vlastní práce." Podle ní je pro děti jídlo především o chuti a čerstvý, lokální produkt chutná lépe.

„Skutečně lahodná rajčata jsou jedna z nejsladších věcí, které člověk kdy jedl. Moje děti už poznají ten rozdíl a podobným způsobem jsem je přesvědčila zkoušet nové věci", dodala paní Obamová. „Chci být schopná přenést to, co jsem se naučila, širšímu publiku. A jaká je lepší cesta než zavést zeleninovou zahradu na South Lawn v Bílém Domě?"

Obamová také tvrdí, že pro obyvatele předměstí, kteří nemají žádný dvorek nebo zahradu za domem, hraje jeden milion komunitních zahrad rozšířených po celé zemi také důležitou roli.

První dáma ale zároveň dodává, že nechce, aby se lidé cítili vinní pokud nebudou mít čas na zahradničení; je zde stále mnoho způsobů, kterými mohou přispět.

„Můžete začít ve své vlastní spižírně," řekla. „Omezte množství polotovarů, zkuste trochu častěji jídlo sami uvařit nebo zařadit do jídelníčku více ovoce a zeleniny."

Zdroj: Stephen Crowley/The New York Times

Hodnocení 






Hodnoťte známkou jako ve škole.
Výborný = 1

Pokud chcete diskutovat, musíte být registrován a přihlášen

Přihlášení
Uživatel:
Heslo:
Nejste registrovanými uživateli? Zaregistrujte se nyní a využívejte všech výhod Bio-info. Pro odběr zpravodaje, hodnocení článků, diskutování ve fóru a další funkce je vyžadovaná registrace.
 

ZPRAVODAJ

BIOINFO.pngPravidelné zasílání nejnovějších zpráv přímo do vaší e-mailové schránky. Zpravodaj Bio-info - neunikne vám nic zajímavého. Objednejte zdarma ještě dnes.

button_objednat.png

 

Anketa

Chystáte se letos zapojit do bedýnkových systémů a brát produkty přímo z farmy?

 Kalendář akcí

lft 2017 rgt
lft duben rgt
Po Út St Čt So Ne
13           1 2
14 3 4 5 6 7 8 9
15 10 11 12 13 14 15 16
16 17 18 19 20 21 22 23
17 24 25 26 27 28 29 30
 
Přidat akci

Poslední příspěvky

David: Dobrý den přátelé, chtěl bych poprosit VÁS Odpovědět na několik...
Jak výživa zvířat ovlivní chuť a kvalitu produktu?,
marie: Mám k tomuto dotaz:jsem na biofarmě v horách,v zimě krmeny krávy pouze...
Jak výživa zvířat ovlivní chuť a kvalitu produktu?,
jana: Pokud tam není napsáno co ta značka znamená, dá se to dohledat na webu....
O eko praní trochu jinak – aneb prát eko je někdy fuška,
Lenka: Dobrý den, chtěla bych Vás poprosit o vyplnění mého dotazníku k...
Jak vybíráte zdravou výživu a bioprodukty,
Lenka: Dobrý den, chtěla bych Vás poprosit o vyplnění mého dotazníku k...
Jak vybíráte zdravou výživu a bioprodukty,
Eurona: Dobrý den, obracím se na vás s dotazem v čem perete oblečení? já...
Biotrička s potiskem živočichů,
Eurona: Ty jo oblečení vyrobené z plísně? Tak to slyším poprvé, ale je to...
AMWA Organic přináší kolekci bio froté do koupelny,
Eurona: Super ekologické výrobky jsou na Eurona by Cerny. Mám tam osvědčených...
British Journal of Nutrition: Prokázány jasné rozdíly mezi konvenční a bio produkcí mléka a masa,