Příspěvky Jamie vyhrál bitvu v Los Angeles
Jamie vyhrál bitvu v Los Angeles Odpovědět
Chrištofová 25. 07. 2011, 10:18:20
Jamie, blahopřeji! U nás bohužel trvá tlak soukromých firem o prosazení se ve školním stravování.Bude to asi tím, že nemáme školské úřady (zrušeny v 1993?), ale samosprávu.
Jamie, blahopřeji! U nás bohužel trvá tlak soukromých firem o prosazení se ve školním stravování.Bude to asi tím, že nemáme školské úřady (zrušeny v 1993?), ale samosprávu.
Jamie vyhrál bitvu v Los Angeles Odpovědět
Tom Václavík 26. 07. 2011, 12:08:41
Situace v českém školním stravování zdaleka není tak strašná, jako v USA. Přesto, z mé vlastní zkušenosti při práci s místními školními jídelnami, by šlo řada věcí zlepšit. Jedním z nejdůležitějších kritérií při nákupu surovin totiž často je cena: nejlevnější vyhrává. Odkud surovina pochází, zda náhodou olej není vyroben z GMO, sezónnost, ..na to se nebere ohled. Velkým problémem je stále platné nařízení o školním stravování, které vyžaduje příliš vysoké dávky živočišných tuků: mléka a masa. Ministerstvo školství a hlavní hygienik nejsou ochotni jej aktualizovat dle nejnovějších výzkumů, přesto že sami uznávají, že živočišných tuků dostávají děti příliš. Dalším problémem je, že kuchařky často nevědí jak připravovat zeleninové pokrmy.
Tom Václavík,vydavatel Bio-info.cz
Situace v českém školním stravování zdaleka není tak strašná, jako v USA. Přesto, z mé vlastní zkušenosti při práci s místními školními jídelnami, by šlo řada věcí zlepšit. Jedním z nejdůležitějších kritérií při nákupu surovin totiž často je cena: nejlevnější vyhrává. Odkud surovina pochází, zda náhodou olej není vyroben z GMO, sezónnost, ..na to se nebere ohled. Velkým problémem je stále platné nařízení o školním stravování, které vyžaduje příliš vysoké dávky živočišných tuků: mléka a masa. Ministerstvo školství a hlavní hygienik nejsou ochotni jej aktualizovat dle nejnovějších výzkumů, přesto že sami uznávají, že živočišných tuků dostávají děti příliš. Dalším problémem je, že kuchařky často nevědí jak připravovat zeleninové pokrmy.
Tom Václavík,vydavatel Bio-info.cz
Diskuze
- Bedýnky (0)
- Diskuze pod článkem (221)
- Farmářské trhy (0)
- Jak vám může Bio-info pomáhat? (4)
Pokud chcete diskutovat, musíte být registrován a přihlášen
